やきとり 食事処 東(あずま)

2軒目は、アサヒビールさんのおすすめの焼き鳥屋、東(あずま)に来ました。オープン半年くらいのお店です。肝、せり(ソリレス)、梅で合えたさしみ、つくね、長芋焼きなどを美味しくいただきました。一通り注文したら大将(東さん)が、今日は休みなの?と聞いてきました。何??って感じでいると、きさちゃん帝国さんだよね?って聞いてきました。私が…
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とことん家

本日は焼き鳥の勉強(たてまえ)で、しげちゃんと栄のサンシャイン(観覧車があるビル)の前で待ち合わせ。本日の1件目、そのまま隣の立ち飲み屋??とこトン家に入りました。串かつ100円、トン焼き100円、味噌おでん150円などお安く飲めます。ガツ、とん焼き、串かつ、せせり肉(豚トロ・Pトロ)、などをいただきました。串かつは衣が関西風、…
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大和商店 煮込みカレーうどん

1ヶ月ほど前、突如、新栄方面に出没した、大和商店。煮込みカレーうどん・・・900円がメインということで、それがきっとこの店の名物なのです。餃子(これも名物みたい)ができるまでセルフサービスのドリンクを入り口近くの冷蔵庫へとりに行く!仕事で疲れきった、我輩が・・・。面倒なので2本単位で持ってくるわけです。聞けば、「豚道」系列のお店…
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もも屋 御器所本店

もも屋本店が御器所に移転されたので、是非一度お邪魔したいなぁと思い、後藤酒店の成田さんと、ロックウオールのひげさんとやってきました。私は最近の運動不足解消のため、自宅から20分歩いて登場、5分の遅刻です。乾杯!!ビールは旨いし、焼き鳥最高!! 2軒目は焼肉「蜜蜂」、1年ぶりでお母さんに、きさちゃん生きとったか??っと厳しい…
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万膳酒造 萬膳利弘さん御来店

本格芋焼酎「萬膳」、「萬膳庵」で有名な、4代目、萬膳利弘さんが来店されました。今まで鹿児島や大阪で3度ほどお会いして、名刺交換したことはあったんですが、まさかお店に来ていただけるなんてちょっとびっくりです。今日は売り切れが多くて大変御迷惑をおかけしました。ただ、ゆっくりとしてはいただけたので、(お話しも少しできました)その辺はよ…
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勝手屋 東桜店

今日はイタリアンレストラン「ガッルーラ」で食事のあと、勝手屋本店へお邪魔し、その後、勝手屋大将の水谷さんと合流、勝手屋 東桜店に行きました。へべれけコースまっしぐらです。今日はとても若い女性と出かけていたんですが、3軒目は、おじさん2人に囲まれ、料理などの熱いトークで気絶寸前??長ーい1日になりました。ご苦労様です。 …
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Gallura (ガッルーラ) イタリアンレストラン

イタリアンレストラン、Gallura (ガッルーラ)にお邪魔しました。今回で2度目です。前菜からデザートまで美味しく食べれるお気に入りのお店です。今日は軽めでいろいろな種類の料理が食べられる、シェフのおまかせコース料理を注文しました。まずはスパークリング・ワインで乾杯。料理が美味しいと会話も弾みますね。イタリアワインの種類も豊富…
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国分酒造 いも麹芋 2006仕込み 入荷!!

国分酒造の中でも人気の本格焼酎「いも麹芋」、入荷しました。ふつう芋焼酎は米麹(※1)を使って芋焼酎を造りますが、この焼酎は麹づくりの際に米を使用せず、唐芋で”いもこうじ”をつくり仕込んだ、まさに、さつまいも100%のいも焼酎です。さつま芋の旨味、甘みなどの風味がダイレクトに伝わります。ロックで飲むと非常に切れのある味わいが特徴で…
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鮎の一夜干し

今回の帝国干しは、鮎の一夜干し(二夜干し?)・・・580円です。2日間風干しにしました。骨ごと食べていただける様、炭火の一番遠いところでじっくり焼き上げます。お酒のあてにどうぞ。   名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 〒461-0032 愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  T&I …
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鮎の塩焼き

鮎(あゆ)の美味しい季節になってきました。1尾・・・580円也。紀州備長炭でゆっくりじっくり焼き上げます。小鮎の塩焼きや天ぷらもおいしいですね。 まだ小振りですが天然鮎も入荷しました。2尾・・・780円。(07.5・15)   備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 〒461-0032 愛知県名古屋市…
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蔵の師魂 喜 平成5年仕込み

かめ壺貯蔵 蔵の師魂・喜(よろこび)、平成5年仕込み入荷しました。14年の歳月をかけて熟成された希少な本格焼酎です。 かめ壺貯蔵 蔵の師魂 喜 平成5年仕込み データ 杜氏    笠野 美好 原料米  南薩摩市金峰町産 新米コシヒカリ 原料芋  金峰産黄金千貫 仕込み水  日置市日吉町熊野神社「権現さぁの井戸水」 …
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飛露喜 特撰純吟(2007新発売)

2007年新発売の、「特選純吟 飛露喜(ひろき)」入荷しました。飛露喜初の4合瓶(720ml)の発売です。気合が感じられます。ラベルもこれまでとは印象が違いますしね。こちらも限定品です。お早めに。 ■飛露喜 入荷情報のページへ ・・・    ■特撰純吟 飛露喜 データ■        山田錦100%     …
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Le Gioie (レ・ジョイエ)

5月6日、大型?2連休最後の日、リストランテ Le Gioie (レ・ジョイエ)に、へそくまの近藤夫婦と4人でお邪魔しました。ディナー・タイムはコース料理で、初めてなのでAコース、6,000円を注文しました。(Bコース8,000円とCコース10,000円は要予約)。 Cena A (Aコース)の流れは、お口取り、前菜、パスタ料…
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FORTISSIMO H (フォルテシモ・アッシュ)

連休2日目、待ち合わせの時間までに少し時間があったので、ナゴヤセントラルガーデンを散歩しました。その中の1件、FORTISSIMO H (フォルテシモ・アッシュ)が比較的空いていたので立ち寄ってみました。世界的コンテストで3度もチャンピオンに輝くパティシエ・辻口博啓氏のパティスリーです。店内は広く、どれを見ても美味しそうで何を買…
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わかばやし 地酒

ナゴヤドームからタクシーに乗ってやってきました、「わかばやし 地酒」。5月1日オープンの開店ホヤホヤの和食系の、お店です。お刺身の盛り合わせ、ゴボウのうま煮、ダシ巻玉子などをいただきながら、中汲み松の司、飛露喜 吟醸、明鏡止水など、ドラゴンズ勝利の美酒に酔いしれました。 わかばやし 地酒の大将の若林義明…
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5月5日 ナゴヤドーム観戦 ドラゴンズ3連勝! 

5月5日、今日からきさちゃん帝国は大型2連休!?うどん屋の三浦君とドラゴンズの応援に名古屋ドームに行ってまいりました。帝王は今日が、今年のドーム初観戦。先発の中田は制球が定まらず初回1点を取られました。その後も毎回ランナーを背負う苦しい展開です。3回に中田のフォアボールからドラゴンズが連打であっという間に4点。大盛り上がりです。…
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ホワイト・アスパラガスのベーコン巻

画像はホワイト・アスパラガスのベーコン巻(480円)です。グリーン・アスパラガスよりほろ苦い風味が特徴です。今回はJA長野県産です。生のホワイトアスパラはシーズンが短く、出回る数も少ないため、ほとんどが、カン詰め用になります。 ※ グリーンとホワイトの差は栽培方法にあり、品種の違いではありません。ホワイトは若芽に光があたらない…
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パルマ豚ねぎま

焼き鳥屋、居酒屋などで人気のねぎまです。きさちゃん帝国では、居酒屋との差別化のため、2006年秋より、イタリア中北部地方のパルマ豚のねぎま(一本200円)に変更しました。鶏肉(せせり、もも)のねぎまもできます。表示は、ねぎま・ネギ間・ネギマなど悩みますねぇ。名古屋より西では鶏肉とネギを、名古屋から東は豚肉とネギを挟んだ物が一般的…
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雑賀にごり梅酒 

人気の日本酒ベースの雑賀(さいか)梅酒に、にごり梅酒が新ラインナップ。早速入荷しました。季節限定との噂あり。ロックで飲むと最初はにごりのため、甘くて濃く感じるかもしれませんが、梅果実のクエン酸?のおかげで後味は意外とスッキリ。梅の果肉がたっぷりなので、ちょっとした贅沢感が味わえますよ。 ● 雑賀梅酒     ・…
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カレーうどん「若鯱家」清明山店

今日は眠れなかった事もあって、午前9時から買出しに出掛けたのですが、ゴールデン・ウィークのせいか道が空いていて10時半には終わってしまいました。迫ってくる睡魔!!11時半の営業時間までひたすら耐え、ほぼ1年ぶりにやって参りました。愛する店、「若鯱家」清明山店。注文はいつも同じ、カレーうどん中盛とライスの小。やっぱり旨いねぇ。安心…
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筒井町 朝日屋(きしめん、味噌煮込みうどん)

水曜日も営業していると聞いて筒井商店街にある、朝日屋に初めて来ました(前は水曜日定休)。きしめん、ざるそばなどメニューが豊富なので、何をいただこうか迷いましたが、以前テレビの味噌煮込みの特集で朝日屋が紹介されていたので、天ぷら入り味噌煮込み定食・・・920円をいただくことにました。味噌の味はあっさりめですが、麺は細めなのでバラン…
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御湖鶴(みこつる)純米吟醸 Dalla Luce 新入荷

清酒、御湖鶴(みこつる)純米吟醸 Dalla Luce 新入荷しました。まだ頂いてはいませんが、ダンチュウ4月号の特集で取り上げられた、注目のブランドです。 兵庫県産“山田錦”を55%精米した純米吟醸酒です。 『Dalla Luce(ダッラ ルーチェ)』は イタリア語で「朝焼け色に真っ赤に輝く美しい湖」という意味です。「御湖…
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JAZZなお店 ”gordon”

今日は久しぶりにJAZZを聞きにgordon(ゴードン)に来ました。エロ??サックスプレーヤーの柳さんのお店です。ライブ演奏中の柳さんのサックスの音色は本当にエロいんです。もちろんいい意味でね! いいお客さんの集まるお店です。BGMの音量も抑え目で楽しくお話しもできます。 JAZZ BAR Gordon(ゴードン)…
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カンパチのカマ塩焼き

かんぱちのカマ塩焼き680円です。わりとあっさり目で、それでいて旨味もしっかりあります。お刺身から取るので数に限りがありますが、もしあれば是非お召し上がり下さい。 時期によって、鰤(ぶり)、平アジのカマ焼きなどもお出ししております。 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 〒461-…
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地酒メニュー 

□ 極上の大吟醸酒入荷中 □ きさちゃん帝国では常時60種以上の銘酒といわれる地酒を取り扱っていますが、お客さんに美味しくお酒を飲んでいただくために(管理上)30種程度のメニューにしぼってお酒を提供させていただいております。そのため日々メニューが変わっていくことをご了承ください。 厳選地酒メニュー 4月18日~ 正1合…
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帝国干し 蛍烏賊(ホタルイカ)

今年もまた、ほたるいかの帝国干し、1串300円始めました。この時期だけのメニューで結構人気です。あと北海道産の子持ちのちかも干しています。二尾680円也。 上の画像はホタルイカと稚鮎を干しているところです。秘密兵器もあるんですがそれは、次回ということで・・・。 他に鮎(あゆ)とか、鯖(さば)、たいら貝なども干しちゃいます。き…
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プロ修斗名古屋3月25日、Zepp Nagoyaにて

3月25日、Zepp Nagoyaにてプロ修斗名古屋、休憩時間、5月18日(金)後楽園で世界戦前の、日沖発選手のサイン会&記念撮影。 応援していた赤木選手も快勝!!今回の試合決可は以下の通りです。 プロ修斗名古屋速報 / 2007年03月25日(日) Zepp Nagoya 試合の結果 「メイン第八試合/勝者→赤木…
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鴨ロースねぎ串(シャランまたはバルバリー種)

鴨ねぎ串1本300円です。シャラン鴨ロース肉またはバルバリー種の鴨ロース肉を使用。名古屋では鴨肉を食べる習慣があまり無い??みたいですが、せっかくなら焼き鳥屋でも良質な鴨肉を食べていただこうと頑張っております。 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 〒461-0032 愛知県名古屋市東区出来町3…
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さつま知覧(ちらん)どり

さつま知覧どり串焼き(1本180円)の画像です。きさちゃん帝国では地の利を生かした三河どりを中心にメニューを構成していますが、歯ごたえのある、ひね鳥(親鳥)もメニューに入れたくて、この知覧どりに出会いました。脂ののりもよく、独特の歯ごたえ。是非一度味わってもらいたい逸品です。好みで五木屋の柚子胡椒(ゆずこしょう)を付けて召し上が…
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義侠屋の森井さん来店

四日市からわざわさの森井さんが遊びに?来ました。日本酒をこよなく愛する人です。(もちろん焼酎も)。きさちゃん帝国でも義侠、醴泉、醸し人九平次、三千盛、豊永蔵などを分けていただいています。地酒「義侠屋」は素晴らしい日本酒、焼酎を提供している酒屋です。去年12月に店舗をリニューアルしました。またお店の方に遊びに行きますのでよろしくお…
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プロ修斗名古屋3月25日(日)、ZEPP NAGOYAにて開催

ちょっと宣伝ですが、プロフェッショナル修斗公式戦、総合格闘技 修斗 ”SHOOTO GIG CENTORAL 12” が3月25日(日)Zepp Nagoyaにて開催されます。 14時会場、15時試合開始!!前回一緒に写真を撮った木部 亮選手、きさちゃん帝国に2度御来店いただいた赤木康洋選手(とてもガッツのある選手です)もメイン…
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4人の合同誕生会

いろいろ事情がありまして・・・2月14日(水)、誕生日の近い??船戸君、つねちゃん、加藤君、あさみちゃんの合同誕生会をきさちゃん帝国で行ないました。鴨鍋を囲んでの会です。お誕生日の人が4人ということで見事なケーキですね。 船戸くんは、鬼塚タイガーのジャージ上下をもらってにんまり?? つねちゃんは、ボッ…
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Gallura (ガッルーラ)に行きました

イタリアンレストラン、Gallura (ガッルーラ)に初入店!!何度か電話予約したのですが、さすが人気店!ことごとく断られ(3回)、やっと今日来れました。正月という事もあってメニューが少なくはありましたが満足できました。画像は前菜のボタン海老と美味しいトマトの(フルーツトマト?)冷製パスタです。すごく細いパスタでのど越しはgoo…
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■■ きさちゃん帝国通信2006 ■■

■11月25日(土) スペイン/サラマンカ地方 より、イベリコ豚かルビ1本240円・イタリアよりパルマ豚ねぎま串1本200円・フランス産シャラン鴨(窒息)ロースのステーキ(めぬま葱付き)1,280円、人気です。 ■11月18日(土)柳橋の中央卸市場に早朝行って来ましたがすずめを買うことが出来ず・・・。入荷したすずめはわずか30羽。…
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■ 珍味・逸品 ■

■珍味・逸品■       ●冷やっこ ・・・280円                         ●ピリ辛とり味噌やっこ ・・・380円          ●やがちゃんのチャンジャー ・・・420円 ●ホタルイカの沖づけ ・・・460円       ●とり皮の辛子和え ・・・400円      …
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■揚げ物 メニュー■

■■ 揚げ物 メニュー ■■ ● 名古屋名物   手羽先唐揚げ 5本・・・400円 ● 名古屋初!!   せせりの串かつ(味噌・ソース) 2本・・・300円 ● ささみの串かつ タルタル添え 2本・・・400円 ● とりかわのパリパリ揚げ 塩味で ・・・450円 ● ゲンコツ(膝軟骨)の唐揚げ 塩味で …
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ささみの梅しそ巻

淡白なささ身は色々な味付けに合います。ささ身の梅シソ巻(一串)200円もその一つです。新鮮なささ身を使い(できれば朝締めの物)火を入れすぎないことが大事です。ちょっとレアなくらいがちょうどいい!!(中心が冷たいのは×)梅干は紀州の塩分控えめのものを。焼きすぎるとパサパサになって美味しさが半減しますよ。 ● 定番の備長炭…
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はたけしめじ(はたけシメジ)焼き

京都産の「はたけしめじ」を塩・コショウして備長炭で焼き上げました。一皿380円、年内いっぱいのメニューでーす!!初めて聞く名前のキノコです。新しい物好きの私は八百屋さんにすすめられついつい使うことになりました。とても食感がよく、肉厚で、大きさも立派!普通のしめじとは味も食感も全然違う??・・・とまでは言えませんが(苦笑)とても美…
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野鳥 小鴨ステーキ

小鴨(こがも)ロース・ステーキ ・・・ 1,280円です。 手前(左)はモモ肉、中央ネギのうえのお肉がロース肉です。野鳥(ジビエ)の今季初入荷です。遅くなってごめんなさい。年始からは鴨ロースも入荷予定!! ■ シャラン鴨ロース・ステーキのページへ・・・ 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 …
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帝王44才の誕生日(後何回あるのだろうか??)

12月18日、44回目の誕生日!!お店が忙しくてそれどころでない私は、ただただお客様からいただいたお酒を飲んで酔いつぶれていくだけ・・・。佐久間さん「義侠のえにし」2合も飲ませていただいて有難うございます。さぶちゃん、近藤兄貴、乾杯!!あやちゃん、生ビールと清酒「萩の露」ありがとうね。きっと美味しいのだろうが今日は無理です。美樹…
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帝王43.99才の誕生会(涙)

私の誕生日は12月18日ですがなぜか今日(16日~17日)、誕生会が行なわれた。常連のお客さんに囲まれ帝王「涙のバースディー」を歌いたくなった・・・??今日のメンバーは帝国未来の巨匠?加藤くん、バイト(お助けマン)の恒さん、半田、舟戸、三浦、(敬略)常連の美人??3人組に囲まれ上機嫌の帝王でした。お酒を配達してくれた大竹さんまで…
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フランス産シャラン 鴨(かも)ロース・ステーキ

高級なフレンチレストランなどでよく使われるシャラン鴨のロース(窒息鴨)を焼き鳥屋でも使おうとメニューに入れました。野鴨だともっと高級になってしまうので・・・。去年は時価、3,500円前後、小鴨1,200円~1,800円でした。 鴨の王様、フランス産シャラン鴨(カモ)のロース(ムネ肉)を炭火で外はカリッと中はレアーに焼き上げます…
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大西章美(あきよし)さん、ともちゃんと記念撮影

あまりにも仕事が暇だったので、亀山高校の時の先輩、大西章美(あきよし)さんと、ともちゃん(?才・・・。MCの仕事をしている)と記念撮影。音楽のプロデュースなどをしているあきよし(敬略)とは昔のバンド仲間だが、いっしょに写真を撮るのは何十年ぶりだろう。結構会ってるんだけどいいヤツなのかどうなのか今だ解らず??ちなみに私はベースギタ…
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世界ランカーの赤木康洋選手(ALIVE)、帝国に初来店!!

ALIVEの鈴木さんが練習後、奥さんとともに、赤木さん、細川さんをつれて御来店いただきました。写真はついこの間のプロ修斗名古屋11月26日(日)ZEPP NAGOYA”SHOOTO GIG CENTORAL 11”第6試合のセミファイナル・バンタム級で世界6位の下川雄生(しもかわゆうせい)選手と互角以上のファイトで、会場を一番盛…
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焼き鳥メニュー 砂肝のえんがわ串

やきとりの珍串「砂肝のエンガワ」です。砂肝の壁の部分だけを集めて串打ちしました。塩・胡椒で焼き上げ、仕上げにバルサミコベースのタレ(もちろん帝国仕様)をかけて出来上がりです。砂肝に比べ少し固めですが独特のコリコリ感と旨味があり、砂肝よりこちらを注文するお客様もたくさんいます。 dancyu(ダンチュウ)でも肝、赤ひもと一緒…
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プロ修斗名古屋11月26日(日)ZEPP NAGOYAに行きました。

プロ修斗名古屋11月26日(日)ZEPP NAGOYA”SHOOTO GIG CENTORAL 11”に三浦屋の三浦くんと行ってきました。リングが近いので打撃の音や、吐く息の音まで聞こえました。凄い迫力です。ただ仕事の関係で第5試合までしか見れませんでした。残念。日沖 発選手の試合が見たかったょ。結果は三浦君から聞くことに・・・…
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鳥羽浦村産カキフライ

鳥羽裏村の剥き牡蠣(かき)を使ったこの季節とても美味しいカキフライ(780円)です。スダチ、かぼす等(画像は※国産レモン)、を絞って食べていただくと爽やかななかに磯の香りが口いっぱいに広がります。とはいっても、是非温かいうちにお召し上がり下さい。少しだけ会話を止めて。今年の牡蠣はやや小ぶりでしたが11月に入り大きくなってきました…
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焼きおにぎり

焼き鳥を食べた後の〆の一品、焼きおにぎり1個200円です。醤油味付けのご飯を握ったものを香ばしく焼き上げます。外はパリっと中はホクホク。昔なつかしのおこげの味!焼きおにぎりにダシをかけた焼きおにぎり茶漬け380円もあります。こちらも人気!!是非お召し上がりください。 ■ 焼きおにぎり茶漬けのページへ ・・・ 名古…
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下仁田葱(ねぎ)焼き

きさちゃん帝国の焼き野菜、下仁田葱(ネギ)焼き・・・480円です。いつもあるメニューではありませんが(メインは群馬のめぬま葱焼き、380円)八百屋さんで見かけるとついつい手を出してしまいます(笑)。下仁田葱は火を通すと、とてもいい甘みを持ったねぎですが(火が十分通らないと、とても辛みの強い葱です)、どうしても周りも柔らかくなって…
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