まいどぉ~�� 今日この間のおっちゃんと飲みに行くので入り口入った所の席予約してもいいかしら?��時間は6時半で��よろしくね~��
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アルバイト・正社員募集中!!

正社員・アルバイト募集中です。名古屋で一番と言われるような焼鳥屋を目指しています。お酒(日本酒・焼酎)に興味のある方も大歓迎!!明るくてやる気のある人、連絡お待ちしております。    ホール以外でも、調理のお手伝い。料理も覚えられるかも? ただ今募集はしておりません    ■ ホール・調理スタッフを募…
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ドリンクメニュー  ( 2014年10月21日更新)

■ビール(麦酒) 帝国のこだわり!  エビス樽生ビール 中ジョッキー 500円 大ジョッキー 900円               小グラス         400円 ドラフトギネス生ビール サージャー  650円 サッポロラガービール 中瓶 …
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備長炭焼き鳥メニュー   

■ きさちゃん帝国の定番の焼き鳥メニューです ■ 渥美産三河鶏使用。 串一本の値段です。二本以上の注文ででお願いします。 幻の鶏さがり ・・・150円          一羽から6gくらいしか取れない貴重なお肉 名物せせり(くび肉) ・・・150円    旨味があり当店の焼き鳥人気№1です せせりのねぎま …
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ちょうちん焼き 

焼き鳥屋では珍しい、ちょうちん焼き(玉ひも)復活から5年、1本200円です。玉子が通る道(みち、ホルモン)は火を通し、きんかんの部分はあまり火を通さない感じで(レアーで)お出しします。口に入れるときんかんがジュワーッと弾け口の中にひろがります。濃厚な玉子を食べた感じで幸せな気分になれますよ?! …
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磯自慢(いそじまん) 入荷情報

人気の清酒「磯自慢」の入荷情報です。         ■ 磯自慢 しぼりたて地元本醸 ・・・ 650円 × ■ 磯自慢 別撰本醸造  ・・・ 700円 × ■ 磯自慢 特別本醸造  ・・・ 800円 ×  ■ 磯自慢 特別本醸造生原酒  ・・・ 850円 × ■ 磯自慢 特別純米雄町55  …
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田酒(でんしゅ) 入荷情報

青森の銘酒、田酒(でんしゅ)の入荷情報です。お米の味がしっかりとした、旨口の純米酒です。 ■ 田酒  特別純米 ・・・ 800円 (1合180ml) ◎ 大量入荷! ■ 田酒  山廃純米 ・・・ 850円 (1合180ml) × ◆ 伝酒  FLOWER SNOW ・・・ 3,800円 (720mlボトル売り) …
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金針菜の串焼き

画像は秋の金針菜の串焼きです。金針菜(きんしんさい)は、ユリ科の多年草でつぼみを食べます。夏の物とは大きさ、味が変わります。元は中国の食材です。この時期の金針菜の味は、癖は無く、マヨネーズを付けて食べると、アスパラのような食感?です。一度食べていただくと、お代わりしていただけるお客様も多いですよ。 利尿、血液浄化作用がある…
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芋焼酎「村尾」ANAバージョン数本入荷!!

芋焼酎「村尾」ANAバージョン(国際線)数本入荷しました。750mlで村尾のロゴがなんと!!青色(ANA色)です。 数本入荷しました。 ■ 村尾酒造 ■ 川内市陽成町8393  (0996) 30-0706  ● 薩摩茶屋 ・・・ 600円(90ml) × ● 村尾 ・・・ 900円…
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コーミソース

名古屋でソースと言えば、値段は高いが、い~い味ですの、コーミソース、ウスターソース(こいくち)です。名古屋の人は、これがないと生きて行けない人、大勢らしいです(噂です)。無添加の高級ソースをだしても、これじゃなくて普通のソースないの??・・・、なんて事も、ままあります。 あと、当店では使っていませんが、ナカモの「つけて味噌…
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鳥羽市浦村産、牡蠣(かき)串焼き、生牡蠣 12月の状況

かきの串焼きも人気です。 ちゃんと剥き身にしたかきを串に刺しています。 一度食べてみてください。きさちゃん帝国の旬のおすすめです。 鳥羽市浦村産の生かきがやっと粒がそろってきましたよ!! セル2個580円での販売です。 そのままかぼす(すだち、レモンの場合あり、お…
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田酒 純米大吟醸

今年も入荷しました。 田酒の純米大吟醸です。味のしっかりした、でも丸みのある味、後味のキレのいいお酒です。田酒らしさが出ているお酒だと思います。 ■ 田酒 純米大吟醸 DETA ■  ● 原料米:山田錦  ● 精米歩合:40%  ● 日本酒度:+2  ● 酸度:1.3  ● アルコール ■ 田酒(…
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チーズつくね

焼き鳥屋で女性に人気のチーズつくね(1本180円)です。ワインなんかと一緒だともう最高です。 ● 塩焼きは、バジルのペーストをのせ、オリーブオイルで(画像上)。 ● タレ焼きは、パプリカをかけて ・・・どちらも美味しいですねえ(画像下)。 ■ 自家製つくね のページへ・・・ ■ 激辛つくね の…
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生カキ入荷しました。

生カキ入荷しました。三重県、鳥羽より今シーズン初入荷です。串に刺した焼きカキは、一本300円スタートです。1本、3個刺しです。セルカキは多少の値段は変動しますが、2個580円です。  名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032   愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  MID…
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兼八(かねはち)入荷情報

人気で品薄な本格麦焼酎、兼八です。他の焼酎ではなかなか味わえない、常圧蒸留 ならではの、香ばしい麦の香りと深い味わいが特徴です。そのため少々、好き嫌いが分かれるかもしれませんが・・・。どことなく懐かしいような味わいは、兼八ファンの心をつかんで離さないみたいですね。 後味が”(強い子の)ミロ”の味がする??帝王。 宇…
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万願寺とうがらし焼き

京都の伝承野菜の万願寺甘とうがらし焼き、380円(季節により値段の変動あり)です。 長さは15cm~20cmくらいあり、肉厚で食べ応えがあります。ピーマンやししとうのような辛みが少なく、むしろ甘みが感じられるのが特徴で、とても人気な野菜です。 食物繊維、ビタミンCが豊富です。夏風の予防、日差しを浴びた肌には欠かせませ…
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銀杏(ぎんなん)串 

今年も銀杏の季節がやってきました。銀杏と言えば焼き鳥メニューとしてはかなりポピュラーな野菜。銀杏(ギンナン)は、きさちゃん帝国では8月中ごろの新物が出てから3月くらいの季節限定メニューです。かなりの量があるので殻を割って剥く仕事はアルバイトさんにはキツイ仕事です。爪もボロボロになっちゃいます。みんな、がんばろうね!! 内々の事…
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善知鳥(うとう) 大吟醸 入荷

西田酒造の、善知鳥(うとう) 大吟醸、入荷しました。数に限りがありますので、お好きな人は、お早めに!! 喜久泉 田酒 善知鳥 醸造元  (きくいずみ でんしゅ うとう) 西田酒造 住所   青森県青森市油川  ■ データ ■ 大吟醸 善知鳥(うとう) 山田錦 40% 日本酒度 +3…
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焼き鳥メニュー 肝(きも・レバー)串 ・・・160円

帝国で人気串の1つ、鶏肝(レバー)串です。レバー嫌いの人も是非、一度味わって欲しい逸品です。帝国では、焼き物もお刺身も使っている肉は一緒です。ですから特に注文がない限り、レアー気味でお出しします。口の中でとろけますよ。 dancyu(ダンチュウ)2006 9月号で紹介されました。 名古屋 備長炭焼き鳥  きさ…
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醸し人九平次 入荷情報!!

きさちゃん帝国で人気の清酒 “醸し人九平次(かもしびとくへいじ)” 入荷情報!! 変わったネーミングですが、愛知県のお酒では今、一番人気?!ってくらいのお酒です。東京で有名になって、雑誌にもよく載って、パリの三ツ星レストランでも取り扱いされ、今では全国的に人気なお酒になりました。でも・・・地元の名古屋を愛して(大事にして)欲し…
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十四代 中取り純米吟醸播州山田錦

十四代 中取り純米吟醸播州山田錦(生詰め)です。香りは華やか(ちょっと派手)で、少し甘めですが意外とスイスイ飲めちゃうお酒です。ちょっと優等生ぽいですね。 ■十四代 中取り純米吟醸播州山田錦(生詰め)データ■ 原料米 播州 山田錦 日本酒度   +2 酸度      1.3 精米歩合(%) 50 …
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十四代 中取り純米吟醸 備前雄町(生詰)

十四代 中取り純米吟醸 備前雄町(生詰) です。帝王が愛する酒米、雄町を贅沢に50%精米したお酒です。香りはフルーティー、コクのある味わいです。 十四代 中取り純米吟醸 備前雄町(生詰)データ 備前雄町 50% アルコール 16度 使用酵母 山形酵母 日本酒度 +2 酸度 1.3 アミノ酸度 ー …
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焼き鳥メニュー ボンボチ串 (ぼん尻、さんかく、テール)

焼き鳥屋では珍しい部位の焼き鳥、ボンボチ串です。鶏のテール部分のお肉です。脂を落とすような要領で焼き上げていきます。あまり弱い火力で焼き上げるとみが小さくなって味も美味しくないし、強火すぎても外は焦げていても中は火が通っていない・・・。焼き人の腕の判る商品です。 ちなみに、メスのテールは、「みさき」といいます。 …
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松の司 純米吟醸 竜王産山田錦

帝王大好き、「松の司」」の入荷情報です。画像は、を50%まで精米した純米吟醸酒です。爽やかで上品な香り、濃厚な味わい、キレ、値段、ともにバランスのとれた清酒です。限定3000本 の出荷です。 ■ 帝国の地酒 「松の司」メニュー (1合 180ml) ■ ● 松の司 純米吟醸 竜王産山田錦 ・・・ 850円 ◎ …
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飛露喜 入荷情報

人気の清酒、飛露喜(ひろき)特別純米 無ろ過生原酒 入荷中、ピチピチの新酒です。 ストレートでフレッシュな旨味が広がります。 飛露喜という名前は、杜氏の廣木 健司さんの名前からと、喜びの露(お酒)がほとばしる!!そんな思いから付けられたそうです。1,999年から登場した元気な酒蔵です。dancyu(ダンチュ…
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十四代 中取り純米 無濾過 黒ラベル( 槽垂れ) 

   十四代 中取り純米無濾過の槽垂れ(ふなたれ)タイプです。黒ラベルにしたのは、その為??味わいは、十四代らしく、芳醇な香りと奥行き感あり。純米吟醸ではないかと思うぐらいの出来です。でも1升瓶、3,000円オーバーのお酒ですから当たり前かな?       ■データ■        原料米 : 美山錦      使用酵母 …
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百年の孤独、中々 他、黒木本店 入荷情報

人気の「百年の孤独」、「中々」等、高品質の本格焼酎を造る、黒木本店(尾鈴山蒸留所)の、入荷情報です。 もちろん、いつでも帝国で飲めますよ。 黒木本店(尾鈴山蒸留所) 1杯90mlの値段です。 ◎入荷済み ×売切れ中 麦焼酎 ●中々(なかなか)      25°・・・ 500円 ◎  ●陶眠中々(とうみんなかなか) 2…
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黒龍 火入ら寿 純米大吟醸生酒、入荷!!

4月20日、こだわりの限定酒、黒龍 「火入ら寿」 純米大吟醸生酒入荷しました。生酒らしいフレッシュさが味わえます。 ■ データ ■ 黒龍「火入ら寿」 純米大吟醸生酒 原材料 米、米麹  原料米:山田錦 精米歩合:35%   アルコール分:15.0度以上16.0度未満   日本酒度:+4   酸度:1…
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黒龍 純吟三十八号入荷

■11月22日、人気の酒門、黒龍純吟三十八号(秋バージョン)入荷!!日本酒好きのみなさんお待たせです!人気の黒龍純吟38号生原酒と黒龍吟18号、限定の秋バージョンです。お店ではメニューには載せていません。ブログを見てくれた人優先です。すぐに売り切れることが考えられますのでみなさんお早めに御来店下さいね。 黒龍 …
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芋焼酎 月の中(つきんなか)

人気の本格芋焼酎、月の中(つきんなか)です。宮崎県の焼酎らしい味わい深い焼酎です。今風のサラッとした感じではなく、どこか懐かしいやさしい味わいの焼酎です。 山雲丹(やまうに)豆腐、馬刺しなどの料理と相性がよいです。 「月の中」銘柄名の由来・・・ 宮崎県西都市下三財7945のあたりの地名を『月中(げっちゅう)』と言うと…
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アピオス (ホドイモ)

青森県産、アピオス串(ホドイモ)です。もとは、北アメリカからやってきた、新種の野菜です。 マメ科の植物で、ジャガイモに比べ、鉄分4倍、繊維5倍、タンパク質6倍、カルシウムは、なんと30倍!! また、ビタミンCや、ビタミンEも含む、栄養価の高い、食物です。 追加情報  女性に役立つ栄養がたっぷり アメリカ先住民の食材。…
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おやじの定番?!えいひれ

お酒を飲んでいてお腹が膨れてきたとき、何を頼もうか迷う時がありますよね。その時に登場するのが長崎名物の「えいひれ」480円也。 日本酒、焼酎、ビール、何でもござれ!目の前にあるとついつい手が伸びてしまう。そしていつの間にか空っぽに。「エイヒレ」お代わり下さい。そんな声が聞こえてくる、これは紛れも無く、おやじの定番商品です。 …
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焼きおにぎり茶漬け

以前、焼きおにぎりのページで紹介した焼きおにぎり茶漬け・・・400円です(最近は海苔入り)。香ばしく焼きあげた焼きおにぎりに鰹(かつお)ダシをかけただけのメニューです。焼き鳥をたらふく食べた後、仕上げにちょっと汁物が欲しくなったりしますよね?焼きたての、焼きおにぎりを箸で崩しながらサラサラと頂く・・・。普通のお茶漬けとはまた違っ…
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新たまねぎ串焼き

新たまねぎの串焼きです。4月くらいからが旬です。 春先に出回る早生種、やわらかくて水分をよく含んでいます。辛みが弱く、生食に向いています。 ◎ 玉葱(たまねぎ)の串焼きのページヘジャンプ ■ たまねぎ玉葱、葱頭、onion ■ 注目の栄養成分 糖質、硫化アリル,ビタミンB1、B2、…
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揚げ物料理 じゃが天 塩味で

当店の揚げ物料理で10年以上前から人気の「じゃが天」380円です。ビールのつまみに最高!!輪切りにしたじゃが芋にちょつと薄めの天ぷら粉をつけて揚げ、仕上げに塩を振りかけただけ・・・?メニューです。ちょっとしたコツがあるんですが・・・。旨味が封じ込まれたジャガ天はジャガイモ本来の甘み、旨味が感じられます。これがなかなか好評で当…
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ささみのサビ焼き

お刺身用ささみを串に刺し、軽く塩をしてレアー気味にささみを焼き上げます。仕上げにおろしたての山葵(わさび)を上にのせて出来上がり。口に入れるとささみの柔らかさと山葵の香りと辛味がいっぱいに拡がります。私が26歳の時、東京に二週間、焼き鳥の勉強で食べ歩きをしました。その時新宿の名店「伊勢廣」のコースの一番最初にささみのサビ焼きがで…
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焼き空豆(そらまめ)

焼き空豆1人前580円です。6~7年前は空豆をさやごと焼くというのは珍しい事でしたが、今では色々なお店でメニューになっているので、一度は食べたことがあるんじゃないでしょうか?茹でた空豆より香ばしい!まだという方は是非お試し下さい。もちろん茹で空豆も注文できますよ。  名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃ…
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イベリコ豚カルビ

sp イベリコ豚串(1串300円っっd)です。好評のため定番メニューになりました。スペインのどんぐりを食べて育つイベリコ豚(黒豚)といえば世界的に有名ですね。食べてみると適度に弾力もあり、脂とのバランスもよいです。ちょっと牛串っぽい?高級感のある味です。 焼いているところ。炭火だと適度に余分な脂が落ちて、くどくなく食…
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■■ 地鶏のお刺身 ■■ 

■ きさちゃん帝国お得意の地鶏のお刺身 ■ 地鶏刺し盛り合わせ ・・・1,380円 地鶏刺し ・・・650円              ささみ霜降り ・・・600円円          地鶏ももタタキ ・・・800円         ささみ山かけ ・・・580円           ささみの土佐風…
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焼き鳥メニュー 背肝(セギモ)串

画像は背肝(セギモ)串です。膵臓(すいぞう)の部分で背中側にあるのでセギモとよばれます。白い部分は白子です。焼き鳥ではかなり珍しいメニューで見た目がちょっとグロテスク?ですが鮮度がよければとても美味しいところです。真ん中にヒモ(スジ)が通っているので少し良く焼きで仕上げます。独特の歯ごたえと甘み、旨味があります。 …
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鶏味噌やっこ

鶏味噌は岡崎八丁味噌をペースにお酒、砂糖、白ゴマ、鶏ミンチ等を練り上げたお酒のアテにぴったりの一品です。淡白な豆腐といっしょにどうぞ!野菜(きゅうり・茄子)との相性もばっちりです。 作り方は手鍋に日本酒・鶏ミンチを入れ(必ずお酒のアルコールをとばすこと)、ミンチに火が通ったら(濁りがなくなります)弱火にし、赤味噌1に対して砂糖…
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めぬまねぎ、松本一本葱焼き、ともに 1皿 ・・・380円

冬は葱(ねぎ)の美味しい季節です。その季節が今年もやってきました。今年は温かかったせいか、いい葱が中々入荷しませんでしたが最近の冷え込みでやっといい葱が出回り始めました。帝国では、群馬のめぬま葱をメインに(きさちゃん帝国一押しのネギです)、松本一本ねぎ、下仁田ねぎなど(泥付きの太ねぎ)を塩をしてじっくり炭火で焼きあげます。焼きあがったネ…
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真鶴(まなづる)入荷

山小舎の蔵、万膳酒造より、貴重な超限定酒、真鶴(まなづる)入荷しました。手造りかめ仕込みの本格焼酎です。「萬膳」「萬膳庵」よりはるかに少ない生産量でなかなか手に入りずらく、諦めていたので、きさちゃん帝王もビックリ・・そして大喜び!!名古屋の「真鶴」ファンの方はぜひ一度、きさちゃん帝国で、美味しい焼き鳥と一緒に召し上がりください。…
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十四代 純米大吟醸「七垂二十貫」

日本酒、、十四代 純米大吟醸、「七垂二十貫(しちたれにじゅっかん)」入荷しました。兵庫県、特A地区吉川町産「愛山」特米40 %の純米大吟醸です。 七垂二十貫とは、しずく取りの、斗瓶囲いの意味のようです。  名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032   愛知県名古…
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みょうが串焼

みょうがを焼いてみても美味しいですよ。 軽く塩を振り、オリーブオイルを塗るのは、火の回りを良くする為・・・。 癖も少なくなり、ほっくりいただけます。 もちろんみょうがをスライスしたり、天ぷらも美味しいですけどね。  名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032 …
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飛露喜 吟醸生詰 入荷しました。

2013年今年も「飛露喜 吟醸生詰」入荷しました。本数的には超限定!飛露喜のなかでは軽やかなタイプのお酒です。フレッシュで甘い香りの吟醸香は、女性向のかわいらしいお酒です!!この季節の限定品ですのでお早めに。 ■ 飛露喜 入荷情報のページへ ・・・ 飛露喜 吟醸生詰 データ 山田…
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4月後半のおすすめ酒

4月後半のおすすめ酒です。 まずは人気の日本酒 岐阜県各務原の地酒 林本店(榮一のブランドで有名) ■ 百十郎(ひゃくじゅうろう)大辛口純米酒 ■     赤面(あかずら)Red Face   1合600円を感謝価格の490円。   冷もお燗もOKのお酒です。 次は人気の芋焼酎 ■ さつま寿…
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赤霧島、たくさん入荷中。2014年3月25日

今年も「赤霧島」新入荷しました。順調に入荷中です。年二回限定販売の人気商品です。黒霧島も好評販売中です!今回も、ラベル等の変更はありません。どんどん入荷していますので、飲みに来て下さいね。 5代目赤霧島から、大きな変更点はないと思います。 4代目赤霧島、からラベルが少し変わりました。よく見ないと解らないですが数箇所変更されていま…
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黒龍大吟醸 八十八号

■12月10日、黒龍大吟醸、八十八号入荷!!「しずく」と同等の人気酒ですが生産量が「しずく」より少ないためあまりお目にかかれません。全国新酒鑑評会の出品酒と同じタイプの酒がこの「八十八号」です。いつ封切りしようかな?売り切れました。 ■ データ ■ 黒龍大吟醸、八十八号 麹米 山田錦 35% 兵庫県東条町 …
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焼き鳥 三河もも串

渥美産三河鶏のモモ串(1本)150円です。ジューシーで匂いも無く柔らかい肉質が特徴です。日本各地には沢山の種類の美味しい鶏肉があります。その中でも地の利を生かせる食材として、名古屋で焼き鳥屋を営む当店では、15年前から渥美鳥を取り扱うことにしました。朝締めた新鮮な正肉、内臓をこれだけ揃えれるのはそのおかげです。名古屋コーチンなど…
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