豚バラどてのトロトロ

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名古屋の居酒屋にはまず間違いなく「どて」があります。串かつ屋にもほぼ100%どてがあります。名古屋名物と言えば(名古屋めし)、手羽先、味噌カツ、名古屋コーチン、味噌煮込み(うどん)などが有名ですが、八丁味噌で造るどて煮も有名ですよね!普通名古屋では豚のホルモンや牛スジを煮込んだものが一般的ですが帝国のどては豚バラとコンニャクをトロトロに煮込んだどてになります。昔は牛スジで煮込んでいたんですが、お店で使う食材で造りたいということで牛タンどて、そして今の形になりました。たまに鶏肉でも作っていたんですよ。



備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国

〒461-0032
愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  T&I ビル1F-A  
tel/Fax (052) 712-1810   
水曜定休  17:30~深夜3:00(L.O 2:08)

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