金針菜の串焼き

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画像は秋の金針菜の串焼きです。金針菜(きんしんさい)は、ユリ科の多年草でつぼみを食べます。夏の物とは大きさ、味が変わります。元は中国の食材です。この時期の金針菜の味は、癖は無く、マヨネーズを付けて食べると、アスパラのような食感?です。一度食べていただくと、お代わりしていただけるお客様も多いですよ。

利尿、血液浄化作用がある。鉄分がほうれん草の10倍~20倍もあることから貧血予防、精神安定などにも効果的といわれてます。



名古屋 備長炭焼き鳥 きさちゃん帝国 地酒

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