銀座の地鶏焼 バード・ランド 

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自分が焼き鳥屋をはじめた頃から一度は勉強に行かなくてはと思っていたバード・ランド(BIRD LAND)にはじめてお邪魔することが出来ました。以前2回ほど来たんですけど場所が阿佐ヶ谷だったかな・・・?全然予約が取れず今回やっとの思いで来れました。17時から1番乗りです。テレビや雑誌によく登場する和田利弘さんとも少しだけお話しできました。そのおかげで後にちょっとした不幸が・・・

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画像は奥慈軍鶏(おくじしゃも)の皮の二杯酢。軍鶏皮の独特の歯ごたえがあります。

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レバーのパテ。激ウマです!

和田さんにメニューに書いていない、ソリ、ペタ、ボンボチ(さんかく)など、数の少ない物が食べれるか聞きました。予約表を見て少しづつですが出していただけました。
その他に食べたもの
● レバー 塩味
● 砂肝
● かわ  最後に朝倉山椒をふりかけます。
● ボンボチ
● ソリ(ソリレス) モモ肉と手羽元の付けねの肉。
● ペタ
● ハツ(心臓)
● つくね
● 正肉(モモ肉) 
● フランス産ウズラ肉 他

この3時間食べ続けのため、最後はジョージ君とどちらが食べるかでチョイモメ・・・!!
食べ物屋さんは他のお店では中々食べ残し出来ないのです、ハイ。


東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1F
TEL:03(5250)1081
17:00-22:00(L.O.)
日祝休
予約:予約必須(当日12:00から受付)
最寄駅:地下鉄「銀座」駅C6出口直結
席数:35席







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