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zoom RSS アピオス (ホドイモ)

<<   作成日時 : 2014/04/08 01:54   >>

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青森県産、アピオス串(ホドイモ)です。もとは、北アメリカからやってきた、新種の野菜です。
マメ科の植物で、ジャガイモに比べ、鉄分4倍、繊維5倍、タンパク質6倍、カルシウムは、なんと30倍!!
また、ビタミンCや、ビタミンEも含む、栄養価の高い、食物です。

追加情報  女性に役立つ栄養がたっぷり
アメリカ先住民の食材。日本へは、明治期に輸入したりんごの苗木について青森県に入ったといわれています。
ホクホクした食感で甘みがあり、更年期障害や骨粗しょう症の予防効果がある、イソフラボンを多く含むことでも注目されています。(野菜の便利帳、参照)

学名:Apios americana
分類:マメ科ホドイモ属
原産地:北アメリカ
別名:ホドイモ、アメリカホドイモ
おいしい時期:11月〜1月





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