備長炭焼き鳥　きさちゃん帝国　名古屋

青森の銘酒、田酒（でんしゅ）の入荷情報です。お米の味がしっかりとした、旨口の純米酒です。 ■　田酒　　特別純米　・・・　８００円　（１合１８０ｍｌ）　◎ ...続きを見る

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名古屋でソースと言えば、値段は高いが、い〜い味ですの、コーミソース、ウスターソース（こいくち）です。名古屋の人は、これがないと生きて行けない人、大勢らしいです（噂です）。無添加の高級ソースをだしても、これじゃなくて普通のソースないの？？・・・、なんて事も、ままあります。 あと、当店では使っていませんが、ナカモの「つけて味噌、かけて味噌」も、各家庭に常備されているらしいです。名古屋に長くいますが、不思議です。 ...続きを見る

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楽しかった、奈良・京都の修学旅行！小学校6年の時以来の、金閣寺！！その当時、こんなにピカピカしてたかなぁ。結構長い間、改装工事なんかしていて、京都に遊びに来ても金閣寺にこれなかったのですが、これが私の家だったら・・・！？庭は、銀閣寺が最高だなぁ。ｂｙきさ ...続きを見る

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半年以上前から、予約を入れていた「草喰（そうじき）　なかひがし」の昼食に、初参戦！少々、緊張気味？一睡もしていません。時間より早く着いたので、店の前で記念撮影。 ...続きを見る

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甘とう美人（高知産）、入荷しました。万願寺甘とうがらしの、代りです。万願寺より小ぶりで、かわが少々柔らかい（薄め）です。かつおぶしと生姜醤油で、いただきます。 ...続きを見る

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きさちゃん帝国の調味料の紹介、京都祇園の原了郭（はらりょうかく）の、黒七味です。一味も原了郭（はらりょうかく）。特に黒七味は、帝王の大好物です。 ...続きを見る

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十四代　大吟醸純米「酒未来」入荷しました。今年は、4合瓶しか、発売されないようです。従って限定4名様の販売となります。値段は正1合（１８０ｍｌ）、１，８００円です。ちょっと高級ですが、それだけの価値はあるっと思います。 ■ＤＡＴＡ■ みちのく羽州（うしゅう）の気候、風土に合った、短稈（たんかん）、 耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけて、高木酒造十四代醸主、高木辰五郎が交配、育種を重ね成功し この種米を「酒未来」と命名しました。 独特の香味、キレと喉ごしをお楽... ...続きを見る

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■5月31日　産地等変更のお知らせ　■ 鴨肉・・・フランス産、カダンスブランド）から、 　　　　　フランス産、シバリエルブランド（フィレド・カネット）に変更。 仔羊（ラム）・・・オーストラリアから、ニュージーランドへ変更。 ...続きを見る

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今年も、「はっさく梅酒」、入荷しました。暖かくなってきましたからね。春の、「いちご梅酒」、「ブルーベリー梅酒」は、ちょつと可愛すぎました。（帝王談） ...続きを見る

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「晴耕雨読」、「不二才」、「刀」、などの醸造元、佐多宗二商店の、矢部　雷太さん、初来店。気がつけば・・・？2年ぶりの再開です。 ...続きを見る

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生ホタル烏賊のお刺身です。毎年、蛍烏賊のお刺身をいただくと、春が来たなぁーつて感じになります。5月上旬くらいまでの、春のメニューです。 ...続きを見る

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青森県産、アピオス串（ホドイモ）です。もとは、北アメリカからやってきた、新種の野菜です。 マメ科の植物で、ジャガイモに比べ、鉄分４倍、繊維５倍、タンパク質６倍、カルシウムは、なんと３０倍！！ また、ビタミンＣや、ビタミンＥも含む、栄養価の高い、食物です。 ...続きを見る

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春の珍味、さくら鯛の白子焼です。河豚の白子に比べてさっぱりいただけます。5月中旬くらいまでの、メニューになっています。ポン酢、天ぷらも、おいしいですよ。 ...続きを見る

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ジャンボ・アスパラガスと、きさちゃん帝国機体の新人のカズです。カズの持っているアスパラガスは、御覧のとおり大きくて40センチほどありますが、とても水分が多くて、柔らかです。軽く炙る程度で美味しく食べれます。 ジャンボアスパラの炭火焼・・・580円 ...続きを見る

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１２月１７日　「日本酒　鳳凰美田を楽しむ会」を、行いました。会は、２時間前に終了のはずが・・・。 ...続きを見る

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■日本酒　鳳凰美田を楽しむ会のご案内　■ ...続きを見る

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人気で品薄な本格麦焼酎、兼八です。他の焼酎ではなかなか味わえない、常圧蒸留 ならではの、香ばしい麦の香りと深い味わいが特徴です。そのため少々、好き嫌いが分かれるかもしれませんが・・・。どことなく懐かしいような味わいは、兼八ファンの心をつかんで離さないみたいですね。 後味が”（強い子の）ミロ”の味がする？？帝王。 ...続きを見る

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十四代　純米大吟醸　酒未来（さけみらい）　入荷しました。去年から（純米吟醸）の、新しいラインナップの、お酒です。今年は、４０％精米の、純米大吟醸で、入荷。１合（１８０ｍｌ）、１，８００円での提供です。ちょっと高級ではありますが・・・。 ...続きを見る

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１１月１５日、野鳥が解禁しました。今年は、曜日の関係で、ちょっと遅め、帝国の雀（スズメ）の初入荷は２２日（土）でした。岡崎産のすずめです。まだ雀（スズメ）があまり出回っておらず少々高値ですが、天然のすずめです。１串　１羽さし　４００円です。 柳橋の中央市場で、今年もあまり出回っていません。あまり買って食べる人がいないのかなぁ。1７年前、今池カラーズで、おでんの屋台を営んでた頃、たくさん出回ってたけどね。岡山産が実が太っていて高値で、豊橋のすずめ（有名）が少し落ちて、三重県の鈴鹿産もこの... ...続きを見る

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今日は、わかばやし　地酒の女将さんから、連絡をいただき、初めてのお店、RESTAURANT　BAR　「ISONA」に、遊びに行きました。一番左の小人の女性が、このお店のQueenの、尚ちゃんです。「プリンセス・プリンセス」の、「M」を、歌わせたら、千種区仲田で、1番です！？・・・たぶん・・・・。 ...続きを見る

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蓬莱泉、空（くう）　秘蔵酒十年熟成　入荷しました。蓬莱泉の「空」は、１９９０年あたりから、取り扱いですが、こんなお酒があるとは知りませんでした。勉強不足でした。さっそく入荷しましたが、値段のほうがべらぼうです。２．５倍ほどの値段になります。しかし、帝国では、ボトルで飲まれる方で、完売してしまいました。未だに、空は人気があるんですねえ！！味は、勉強のため？？お客さんにのませていただきます ...続きを見る

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今日は、ちょっとした知り合いが、1ヶ月前からラーメン屋を創めたと聞いて、行ってきました、中華そば・つけそばのお店、「高松」。画像は、中華そば（700円）に、煮玉子（100円）、チャーシュウ多め（200円）を、トッピングしました。これで、ちょうど１，０００円。御覧のように、どんぶりから溢れんばかりの、ボリュームになってしまいました。スープはあっさりで、僕好みだけど、麺との相性もあって、僕には少々濃いかな？でも、名古屋の人には、ちょうどいいと思います。私は、もともと大阪生まれで、薄味なんです... ...続きを見る

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今日、11月11日は、ポッキーの日！そして、我が兄貴、大竹　寛の、リカーオオタケの、新装オープンの日！ そして謎の贈り物が、叶（かない）の山中さんから、リカー・オオタケを通じて、きさちゃん帝国の、遠藤（本人は王子だと思い込んでいる）に届いた。恐る恐る謎の贈り物の包みを解いてみると、おお〜っ、これは・・・、酒粕焼酎の、常陸山（ひたちやま）ではないか！！ ...続きを見る

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酒粕焼酎、常陸山（ひたちやま）の、送り主、焼酎バー「叶（かない」の、山中さんです。帝国の自称、玉子（たまご）こと遠藤に、プレゼントした目的はいかに・・・。自問しましたが、自白せず・・・。この問題は、お尾引くことになりそうです！！ いつたい、彼の目的は・・・。 ...続きを見る

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建物を、爆破し？？半年以上もかけ、新たにオープンしました、大竹　寛兄貴のお店、リカー・オオタケ！！ お店は、神谷デサインのカッコイイお店に、生まれ変わりました。 ...続きを見る

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宮城県の銘酒、「伯楽星」「愛宕の松」の入荷情報です。 ...続きを見る

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西田酒造の、善知鳥（うとう）　大吟醸、入荷しました。数に限りがありますので、お好きな人は、お早めに！！ ...続きを見る

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今日は、親友の茂山（DEEP　RAINBOWのギターリスト、ミッチー・ブラックモア）さんのお誘いで、KOBUTA　NIGHT　Vol.4　（昼なのに？？？帝王悩む・・・）ー秋の夜長はロックンロール！−　に遊びに行きました。 場所は、東区東桜のLIVE　BAR　GILMOURです。 ...続きを見る

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休日最後、4件目は、シャンパンバー　TIERRA（ティエラ）に行きました。ゼットンの稲本さんのお店です。店長の鈴木さんの持っているチケットは、11月9日（日）に、行われる、KOBUTA　NIGHT　Vol.4−秋の夜長はロックンロール！−の、チケットです。ご協力ありがとうございました。しげちゃんと、シャンパン、シャンパンカクテルなど、4杯づつ、いただきました。酔っ払った後の、シャンパンは、体に染みる〜。もう1件飲みに行こうと、タクシーに乗るが、さすがにギブ・・・。 ...続きを見る

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今年も入荷しました。 田酒の純米大吟醸です。味のしっかりした、でも丸みのある味、後味のキレのいいお酒です。田酒らしさが出ているお酒だと思います。 ...続きを見る

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今日は焼き鳥「しげ」の宴会部長？のしげちゃんと、飲食店の豪酒の旅に出かけました。1件目は、ライバル店？？焼き鳥・鳥料理「とさかや」伏見店。接客が元気で、丁寧な串打ち、そして、美味しい焼き鳥を、丁寧に焼いてくれた、笑顔の黒ちゃん。やばい！明日は、きさちゃん帝国で、ミーティングや〜。 ...続きを見る

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今年も「赤霧島」新入荷しました。順調に入荷中です。年二回限定販売の人気商品です。黒霧島も好評販売中です！今回は、ラベル等の変更はありません。どんどん入荷していますので、飲みに来て下さいね。 ...続きを見る

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今年は、お店の物が、よく壊れる年です。年明けには、フライヤーが、ゴジラのように火を噴くし、暑い夏が終わり、やれやれと思っていたら、日本酒の冷蔵庫が壊れてしまいました。予定外の出費です・・・。今回、購入の冷蔵庫は、特注の受注生産品で、前の冷蔵庫の2倍のお酒が入るようになりました頑張って冷蔵庫代を回収しなければ・・・。日本酒ファンの人、是非、きさちゃん帝国に飲みに来て下さいね（笑）。 これからの季節、年一商品がたくさん入荷します。お楽しみに！！　　ｂｙ　きさ ...続きを見る

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山小舎の蔵、万膳酒造より、貴重な超限定酒、真鶴（まなづる）入荷しました。手造りかめ仕込みの本格焼酎です。「萬膳」「萬膳庵」よりはるかに少ない生産量でなかなか手に入りずらく、諦めていたので、きさちゃん帝王もビックリ・・そして大喜び！！名古屋の「真鶴」ファンの方はぜひ一度、きさちゃん帝国で、美味しい焼き鳥と一緒に召し上がりください。 ...続きを見る

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■　きさちゃん帝国の定番の焼き鳥メニューです　■ ...続きを見る

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待ちに待った、鳥羽市浦村産の生かきが、今季初入荷！！まだ少々小振りですが、セル2個580円での販売です。 そのままかぼす（すだち、レモンの場合あり、お好みに合わせます）を絞っていただくも良し、今人気の旭ポンズをつけていただくも良し、とにかくまうみ〜・・・です。 ...続きを見る

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今年も銀杏の季節がやってきました。銀杏と言えば焼き鳥メニューとしてはかなりポピュラーな野菜。銀杏（ギンナン）は、きさちゃん帝国では８月中ごろの新物が出てから３月くらいの季節限定メニューです。かなりの量があるので殻を割って剥く仕事はアルバイトさんにはキツイ仕事です。爪もボロボロになっちゃいます。みんな、がんばろうね！！ 内々の事はこれくらいにして、銀杏を薄皮の付いた状態でじっくり焼きます。薄皮が焦げたりするのを守ってくれるんです。最後に薄皮を剥いてもう一度塩を振り炭火で炙れば出来上がりで... ...続きを見る

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新物の銀杏（ぎんなん）が入荷しました。祖父江から入荷したのですが、まだ粒がイマイチ・・・？それで今回は熊本県の藤井農園からの入荷です。去年もこの時期お世話になりました。今年も銀杏串、宜しくお願いします。 ...続きを見る

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画像は秋の金針菜の串焼きです。金針菜（きんしんさい）は、ユリ科の多年草でつぼみを食べます。夏の物とは大きさ、味が変わります。元は中国の食材です。この時期の金針菜の味は、癖は無く、マヨネーズを付けて食べると、アスパラのような食感？です。一度食べていただくと、お代わりしていただけるお客様も多いですよ。 ...続きを見る

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美容と健康にいい、ヘルシーな、ラム串焼きです。オーストラリア産の氷温熟成させた、肩ロース肉を使用しています。適度に歯ごたえと旨味のある、帝王大好きなお肉です。 今年の初春からのメニューですが、ブログで紹介するのを忘れていました。以後どうぞ宜しくお願いします。 ...続きを見る

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画像は、「十四代　中取り純米吟醸　播州愛山」です。十四代の中でも、播州愛山は、当店ではかなり人気のお酒で、ファンが多いので、すぐ売り切れちゃいそうです。のど越しがいいお酒ですよ。 ...続きを見る

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■１１月２２日、人気の酒門、黒龍純吟三十八号(秋バージョン）入荷！！日本酒好きのみなさんお待たせです！人気の黒龍純吟38号生原酒と黒龍吟18号、限定の秋バージョンです。お店ではメニューには載せていません。ブログを見てくれた人優先です。すぐに売り切れることが考えられますのでみなさんお早めに御来店下さいね。 黒龍　純吟三十八号　・・・　850円 ◎ 黒龍　吟十八号　・・・　750円　　×　 黒龍　火入ら寿　純米大吟醸生酒　・・・2,000円　× 黒龍　八十八号　大吟醸　・・・2,2... ...続きを見る

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人気の清酒「磯自慢」の入荷情報です。　　　　　　　　 ■　磯自慢　しぼりたて地元本醸　・・・　６００円　× ...続きを見る

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久しぶりに勝手屋（本店）に行きました。画像は勝手屋の口取り、牛タンです。温めた石にのせて焼いちゃいます。このお店に来ると必ず頼むのが、金時草、鯨のさえずり、牛タン串焼きなど。メニューは旨いもんのオンパレードです。 ...続きを見る

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きさちゃん帝国で人気の清酒、十四代(高木酒造）の入荷状況。 日本酒　正１合（１８０ｍｌ）の値段です。 ●十四代　本丸　秘伝玉返し ８５０円　◎ ...続きを見る

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清酒処、宮城県の新星、伯楽星の専務・杜氏の新澤巖夫さん、帝国に初来店！とても嬉しくて記念撮影していただきました。愛知県津島にある酒蔵「義侠」に、勉強でお邪魔して来たそうです。義侠さんはとても素晴らしい蔵ですよ。私も2年ほど前お邪魔させていただきましたが、すごすぎてびっくりしました。 「伯楽星」は5年ほど前からの取り扱いで、初めて飲んだのは、たしか代官町のＨｉｏｋｉだったと思う。このお店は常温１７・８度くらい（小さな部屋でエアコン管理）である程度寝かしたお酒を出してくれるお店で、何種類か... ...続きを見る

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10月08日(月）祝日、 名古屋国際会議場イベントホールにて「SHOOTO GIG CENTRAL Vol.13」が行われます。今回は「KICK BOXING/KAKUMEI NAGOYA 1」との合同興行となります。日沖発選手も完全復活でーす。 写真はアライヴ社長の鈴木さん夫婦。今回もドキドキワクワクの試合期待しています。 ...続きを見る

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帝国の本格焼酎メニューです。名古屋での売れ筋の焼酎は芋焼酎がメインになりますが麦焼酎・米焼酎・黒糖焼酎も美味しいと・こ・ろ・が揃っています。お湯割りが美味しい季節になりました。メニュー以外の焼酎も沢山あります。 ...続きを見る

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正社員・アルバイト募集中です。名古屋で一番と言われるような焼鳥屋を目指しています。お酒（日本酒・焼酎）に興味のある方も大歓迎！！明るくてやる気のある人、連絡お待ちしております。 ...続きを見る

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ホームランうどん「やまと」、立ち退きで本日で閉店。たまにしか行かなかったけど、残念です。別れを惜しんで、さぶちゃん、近藤兄弟も来てました。おでん、カレーうどん、ニューメンなどいただきました。大将と記念撮影もしました。 ...続きを見る

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