備長炭焼き鳥　きさちゃん帝国　名古屋

明けまして　おめでとう　ございます。 旧年中はお世話になりました。 年始の営業は、1月7日（月）からとなります。 今年もどうぞ、きさちゃん帝国を宜しくお願いします。 きさちゃん帝国一同。 ...続きを見る

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画像は秋の金針菜の串焼きです。金針菜（きんしんさい）は、ユリ科の多年草でつぼみを食べます。夏の物とは大きさ、味が変わります。元は中国の食材です。この時期の金針菜の味は、癖は無く、マヨネーズを付けて食べると、アスパラのような食感？です。一度食べていただくと、お代わりしていただけるお客様も多いですよ。 ...続きを見る

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美容と健康にいい、ヘルシーな、ラム串焼きです。オーストラリア産の氷温熟成させた、肩ロース肉を使用しています。適度に歯ごたえと旨味のある、帝王大好きなお肉です。 今年の初春からのメニューですが、ブログで紹介するのを忘れていました。以後どうぞ宜しくお願いします。 ...続きを見る

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画像は、「十四代　中取り純米吟醸　播州愛山」です。十四代の中でも、播州愛山は、当店ではかなり人気のお酒で、ファンが多いので、すぐ売り切れちゃいそうです。のど越しがいいお酒ですよ。 ...続きを見る

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■１１月２２日、人気の酒門、黒龍純吟三十八号(秋バージョン）入荷！！日本酒好きのみなさんお待たせです！人気の黒龍純吟38号生原酒と黒龍吟18号、限定の秋バージョンです。お店ではメニューには載せていません。ブログを見てくれた人優先です。すぐに売り切れることが考えられますのでみなさんお早めに御来店下さいね。 黒龍　純吟三十八号　・・・　850円 ◎ 黒龍　吟十八号　・・・　750円　　×　 黒龍　火入ら寿　純米大吟醸生酒　・・・2,000円　× 黒龍　八十八号　大吟醸　・・・2,2... ...続きを見る

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田酒の純米大吟醸です。味のしっかりした、でも丸みのある味、後味のキレのいいお酒です。田酒らしさが出ているお酒だと思います。 ...続きを見る

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青森の銘酒、田酒（でんしゅ）の入荷情報です。お米の味がしっかりとした、旨口の純米酒です。 ■　田酒　　特別純米　・・・　８００円　（１合１８０ｍｌ）　◎ ...続きを見る

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１１月１５日、野鳥が解禁しました。今年、帝国の雀（スズメ）の初入荷は１９日（月）でした。岡崎産のすずめです。まだ雀（スズメ）があまり出回っておらず少々高値ですが、天然のすずめです。１串　１羽さし　４００円です。 柳橋の中央市場で、今年もあまり出回っていません。あまり買って食べる人がいないのかなぁ。1７年前、今池カラーズで、おでんの屋台を営んでた頃、たくさん出回ってたけどね。岡山産が実が太っていて高値で、豊橋のすずめ（有名）が少し落ちて、三重県の鈴鹿産もこの頃から多くでまわっていました。... ...続きを見る

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人気の清酒「磯自慢」の入荷情報です。　　　　　　　　 ■　磯自慢　しぼりたて地元本醸　・・・　６００円　× ...続きを見る

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久しぶりに勝手屋（本店）に行きました。画像は勝手屋の口取り、牛タンです。温めた石にのせて焼いちゃいます。このお店に来ると必ず頼むのが、金時草、鯨のさえずり、牛タン串焼きなど。メニューは旨いもんのオンパレードです。 ...続きを見る

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きさちゃん帝国で人気の清酒、十四代(高木酒造）の入荷状況。 日本酒　正１合（１８０ｍｌ）の値段です。 ●十四代　本丸　秘伝玉返し ８５０円　◎ ...続きを見る

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待ちに待った、鳥羽市浦村産の生かきが、今季初入荷！！まだ少々小振りですが、セル2個580円での販売です。 そのままかぼす（すだち、レモンの場合あり、お好みに合わせます）を絞っていただくも良し、今人気の旭ポンズをつけていただくも良し、とにかくまうみ〜・・・です。 ...続きを見る

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清酒処、宮城県の新星、伯楽星の専務・杜氏の新澤巖夫さん、帝国に初来店！とても嬉しくて記念撮影していただきました。愛知県津島にある酒蔵「義侠」に、勉強でお邪魔して来たそうです。義侠さんはとても素晴らしい蔵ですよ。私も2年ほど前お邪魔させていただきましたが、すごすぎてびっくりしました。 「伯楽星」は5年ほど前からの取り扱いで、初めて飲んだのは、たしか代官町のＨｉｏｋｉだったと思う。このお店は常温１７・８度くらい（小さな部屋でエアコン管理）である程度寝かしたお酒を出してくれるお店で、何種類か... ...続きを見る

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10月08日(月）祝日、 名古屋国際会議場イベントホールにて「SHOOTO GIG CENTRAL Vol.13」が行われます。今回は「KICK BOXING/KAKUMEI NAGOYA 1」との合同興行となります。日沖発選手も完全復活でーす。 写真はアライヴ社長の鈴木さん夫婦。今回もドキドキワクワクの試合期待しています。 ...続きを見る

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帝国の本格焼酎メニューです。名古屋での売れ筋の焼酎は芋焼酎がメインになりますが麦焼酎・米焼酎・黒糖焼酎も美味しいと・こ・ろ・が揃っています。お湯割りが美味しい季節になりました。メニュー以外の焼酎も沢山あります。 ...続きを見る

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正社員・アルバイト募集中です。名古屋で一番と言われるような焼鳥屋を目指しています。お酒（日本酒・焼酎）に興味のある方も大歓迎！！明るくてやる気のある人、連絡お待ちしております。 ...続きを見る

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ホームランうどん「やまと」、立ち退きで本日で閉店。たまにしか行かなかったけど、残念です。別れを惜しんで、さぶちゃん、近藤兄弟も来てました。おでん、カレーうどん、ニューメンなどいただきました。大将と記念撮影もしました。 ...続きを見る

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今年も銀杏の季節がやってきました。銀杏と言えば焼き鳥メニューとしてはかなりポピュラーな野菜。銀杏（ギンナン）は、きさちゃん帝国では８月中ごろの新物が出てから３月くらいの季節限定メニューです。かなりの量があるので殻を割って剥く仕事はアルバイトさんにはキツイ仕事です。爪もボロボロになっちゃいます。みんな、がんばろうね！！ 内々の事はこれくらいにして、銀杏を薄皮の付いた状態でじっくり焼きます。薄皮が焦げたりするのを守ってくれるんです。最後に薄皮を剥いてもう一度塩を振り炭火で炙れば出来上がりで... ...続きを見る

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オープン3日目、初お邪魔しました。久しぶりのめぐさん、ちょっと痩せてました。お店立ち上げる時は、ほんとパワーいりますからね。美味しいアイス・コーヒーと、チーズ・ケーキいただきました。 ...続きを見る

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愛知県のお酒で、全国的に人気のほうらいせんの純米大吟醸「空」の入荷情報です。きさちゃん帝国では、ほぼ通年商品です。ただ、限定品の為、売り切れの時はご勘弁下さい。 ...続きを見る

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宮城県の銘酒、「伯楽星」「愛宕の松」の入荷情報です。 ...続きを見る

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9月10日（月）、Caf'e Natural Angel （カフェ　ナチュラル・エンジェル）がオープンします。今日、報告できる情報はこれだけです。ちょっとした縁で、1年ほど前から知り合いの、めぐさん念願のお店です。まさか本当にオープンしちゃうなんて・・・。近々お店を紹介しますね。 ...続きを見る

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今年もむぎ焼酎「いいちこ」の三和酒類株式会社さんから「かぼす」が、どっさり届きました。毎年毎年有難うございます。がんばって「いいちこ」を売るぞっ！ あっ、それから、※虚空乃蔵の「もりのおきな」（500円）もありますよ。 ...続きを見る

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今年も1週間ほど前に新物の銀杏（ぎんなん）が入荷しました。祖父江から入荷したのですが、まだ粒がイマイチ・・・？それで今回は熊本県の藤井農園からの入荷です。去年もこの時期お世話になりました。今年も銀杏串、宜しくお願いします。 ...続きを見る

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きさちゃん帝国　本日のおすすめ！！ 極上馬刺し（熊本直送）　 ● 盛り合わせ 1,800円 ● 極上ロース 1,280円 ● フタエゴ 780円 ● 鬣（たてがみ） 500円 ★鮮魚　盛り合わせも出来ます ◎師崎　岩がき　1個　　　　680円　　　　　 　 ◎三重県産　活きカンパチお刺身 800円 ...続きを見る

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久しぶりにＨｉｏｋｉ（ひおき）の中華そばが食べたくて、夜、車でやってきました。たまたま？オーナーの日沖さんがお店にでていて、飲もう、飲もうと誘ってくるので、注文をキャンセルし、車を自宅まで運転し、そのあとタクシーでもう一度お邪魔する事に・・・。ビール片手に餃子、中華そば、しょうゆ味、トッピング、煮玉子を注文。久しぶりに色々な話で盛り上がりました。当然この後、居酒屋状態に・・・。 ※メニューが随分と変更されていたので、今度ちゃんと調べて更新しますね。 ...続きを見る

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醸し人九平次の佐藤彰洋（さとうあきひろ）杜氏の名を使ったこのお酒は、杜氏が1番気に入った大吟醸のタンクの中取りで年1回の限定酒です。果実酒のような吟醸香、杜氏のお手前の詰まった1杯を是非。 ...続きを見る

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仕事が速く終わると寄りたくなるお店、お好み焼き［松楽」です。最近少なくなった？私の大好きなモダン焼き。松楽のモダン焼きは、そばがカリカリなのが嬉しい。大将の気を使ったお話しもなんか嬉しい。残念なのは、大将は阪神タイガースファンって事！！でも味はバッチリですよ。 ...続きを見る

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■ビール（麦酒） 帝国のこだわり！　空冷のビールサーバーで泡まで旨い！ エビス樽生ビール 中ジョッキー 500円 大ジョッキー 750円 ...続きを見る

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今年7月3日に新発売の本格焼酎　佐藤の麦、茶ラベル入荷しました。人気の芋焼酎「佐藤　白」「佐藤　黒」に引き続き、第三弾がこの本格麦焼酎「佐藤　茶」です。 味は熟成がまだまだ足りない気がしますが、甘みが十分出ていて、コクがある感じ。これからどうなって行くか、楽しみな麦焼酎です。品薄になるのが、心配ですが・・・。 ...続きを見る

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夜8時頃、部屋の掃除をしていると、突然メールが届いた。「こんにちは、中村が一人で飲んでます。わかばやしより」。なんだか解らないがこれは大変だと、部屋の掃除を止め、すぐさまタクシーを呼び途中、古出来町で三浦を拾い、わかばやし　地酒へ。カウンターで一人、中村が仕上げの雑炊を食べていたしまった！遅かったか・・・。 いらない話はさておき、今回でお邪魔するのは3回目だけど、美味しいもの（メニュー）が随分増えましたお魚も美味しいですが、あえてはずして、まず栃尾（とちお）あぶらげ焼き。 ...続きを見る

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最近そばを変えたので一度食べに来てよ、と日比野さんに言われたので、味噌煮込みで有名な角丸（かどまる）へ、ざるそば（650円）を食べに行きました。もちろん蕎麦も手打ちです。私は、うどん、蕎麦は大好きですがシロートなもんで、間違えていたらゴメンね・・・ですが、去年より蕎麦は細めで更科風？？な感じで、のど越しも良くＧＯＯＤです。ツユはあっさり目。うどん屋で食べる蕎麦では、とてもハイレベルだと思います。ほんと、日比野さんは勉強家ですねぇ。もちろんこの後、名物の、味噌煮込みも食べましたよ。 ...続きを見る

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きさちゃん帝国の人気の梅酒メニューです。常時15種類ほどお取り扱いしています。 ■　刀（カタナ）梅酒　・・・８００円　新登場！！ 　　　　ハナ取りの刀で造った梅酒。アルコール３２°のとってもドライ。旨いの極み！！ ...続きを見る

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ＴＡＪＡ　タハ　（赤）　　　　スペイン ジュラール・ベルトラン（赤）南フランス ロバーズ・ロック（白）　　　南アフリカ ベリンジャー・ホワイトメルロ（ロゼ）　　　 ...続きを見る

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お客さんからいただきました。「炭火焼き　たれ　やきとり缶」。温めて取り出すと、ほら、この通り。もも2本、つくね、かわが1本づつの4本入り。お皿にのせると結構美味しそうでしょ。思っていたよりは美味しかったですよ。食感は柔らかくて、お魚の缶詰みたい。これ以上は聞かないで下さいね。いちおう焼き鳥屋なので・・・。 ...続きを見る

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1年ほどさぼっていた（？）焼き鳥屋では珍しい、ちょうちん焼き(玉ひも）復活しました。1本200円です。玉子が通る道（みち、ホルモン）は火を通し、きんかんの部分はあまり火を通さない感じで(レアーで）お出しします。口に入れるときんかんがジュワーッと弾け口の中にひろがります。濃厚な玉子を食べた感じで幸せな気分になれますよ？！ ...続きを見る

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きさちゃん帝国で人気の清酒　“醸し人九平次（かもしびとくへいじ）”　入荷情報！！ 変わったネーミングですが、愛知県のお酒では今、一番人気？！ってくらいのお酒です。東京で有名になって、雑誌にもよく載って、パリの三ツ星レストランでも取り扱いされ、今では全国的に人気なお酒になりました。でも・・・地元の名古屋を愛して（大事にして）欲しいって思うのは私だけでしょうか？もっと地元の酒屋で「醸し人九平次」を見たいものです。 ...続きを見る

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■　きさちゃん帝国の定番の焼き鳥メニューです　■ ...続きを見る

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「兼八」の限定焼酎、「森のささやき」、「泣き虫」入荷しました。兼八好きの私も、この2つの新商品情報を知らず、かなり本数も少ないらしいので、ちょっとネットで調べてみたら６万円超えみたいな業者もいて、びっくり！！です。早速封を切って飲んでみました。小楢のゆりかごで熟成ということだったので、百年の孤独（ウイスキーの様な味）をイメージして飲んでみたのですが、香りは、兼八らしい香ばしい香りをコナラ樽（どんぐりの木）のやさしい香りで包み込んだ感じ、味は、度数が高い（アルコール度数34度）わりには、や... ...続きを見る

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十四代　中取り純米吟醸播州山田錦（生詰め）です。香りは華やか（ちょっと派手）で、少し甘めですが意外とスイスイ飲めちゃうお酒です。ちょっと優等生ぽいですね。 ...続きを見る

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きさちゃん帝国では、ゴールデン・ウィークまで、豚ばら肉はイタリアのパルマ豚を使っていましたが、入荷が未定のため、それに変わる豚バラ肉、折爪三元豚・佐助をしばらくの間、使用することとなりました。日本の４大豚の一つ、岩手県の三元豚（さんげんとん）です。久慈ファーム直送、きめの細かい肉質が特徴のお肉です。是非一度、ご賞味下さい。 ...続きを見る

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本日の５件目、池田公園近くのビルの中にある、スナックっぽいドアを開けると、アジア系の店員４人、こちらを見るがいらっしゃいませとも言わず、背中を向けテレビに見入る。目の前には大皿料理？・・・。壁を見ても英語でごちゃごちゃ書いてあるポスターに４，５００円と書いてあるだけ。（下の画像）どうやらこの中から３品を選ぶらしい。牛肉を煮込んだものと豚肉を煮込んだもの、八宝菜みたい？なのを選んだ。ライス？って聞いてきたが迷う間もなく差し出された。食べると結構旨い。ほとんどアジア系の外人さんがお客らしい。... ...続きを見る

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３件目は、Yakitori　Dining　しげ　伏見店（しげちゃんのお店）に行きました。焼き鳥をオシャレに食べさせるお店です。しかし、さすがに焼き鳥屋３件目ということで、サラダ、おつまみなどで焼酎、ワインなどを飲みまくり、しげちゃんの弟を人質に、次のお店（秘密？）に向かうのであった。（上の写真は元気なアルバイトの智子ちゃんと人質のしげちゃん弟。） ...続きを見る

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２軒目は、アサヒビールさんのおすすめの焼き鳥屋、東（あずま）に来ました。オープン半年くらいのお店です。肝、せり（ソリレス）、梅で合えたさしみ、つくね、長芋焼きなどを美味しくいただきました。一通り注文したら大将（東さん）が、今日は休みなの？と聞いてきました。何？？って感じでいると、きさちゃん帝国さんだよね？って聞いてきました。私が若い頃、お世話になっていた「いろは亭」の大将のお知り合いでお店にも来ていただいたそうです。名古屋は本当に狭いです。またお邪魔しますね。 ...続きを見る

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本日は焼き鳥の勉強（たてまえ）で、しげちゃんと栄のサンシャイン（観覧車があるビル）の前で待ち合わせ。本日の１件目、そのまま隣の立ち飲み屋？？とこトン家に入りました。串かつ１００円、トン焼き１００円、味噌おでん１５０円などお安く飲めます。ガツ、とん焼き、串かつ、せせり肉（豚トロ・Pトロ）、などをいただきました。串かつは衣が関西風、値段は安いけど、内臓系、結構美味しかったですよ。場所もいいですねぇ。１８時でほぼ満席でした。 ...続きを見る

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１ヶ月ほど前、突如、新栄方面に出没した、大和商店。煮込みカレーうどん・・・９００円がメインということで、それがきっとこの店の名物なのです。餃子（これも名物みたい）ができるまでセルフサービスのドリンクを入り口近くの冷蔵庫へとりに行く！仕事で疲れきった、我輩が・・・。面倒なので２本単位で持ってくるわけです。聞けば、「豚道」系列のお店とのこと。こうやって年寄りを使い、商売しちゃうなんて頭いいですねぇ？なんとなく、またいっちゃったのでブログに載せちゃいました。３時くらいまでやっているので、またお... ...続きを見る

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十四代　中取り純米吟醸　備前雄町（生詰）　です。帝王が愛する酒米、雄町を贅沢に５０％精米したお酒です。香りはフルーティー、コクのある味わいです。 ...続きを見る

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もも屋本店が御器所に移転されたので、是非一度お邪魔したいなぁと思い、後藤酒店の成田さんと、ロックウオールのひげさんとやってきました。私は最近の運動不足解消のため、自宅から２０分歩いて登場、５分の遅刻です。乾杯！！ビールは旨いし、焼き鳥最高！！ ...続きを見る

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本格芋焼酎「萬膳」、「萬膳庵」で有名な、４代目、萬膳利弘さんが来店されました。今まで鹿児島や大阪で３度ほどお会いして、名刺交換したことはあったんですが、まさかお店に来ていただけるなんてちょっとびっくりです。今日は売り切れが多くて大変御迷惑をおかけしました。ただ、ゆっくりとしてはいただけたので、（お話しも少しできました）その辺はよかったのかも・・・？お店を紹介していただいた日沖さん、どうも有難うございました。 ...続きを見る

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今日はイタリアンレストラン「ガッルーラ」で食事のあと、勝手屋本店へお邪魔し、その後、勝手屋大将の水谷さんと合流、勝手屋　東桜店に行きました。へべれけコースまっしぐらです。今日はとても若い女性と出かけていたんですが、３軒目は、おじさん２人に囲まれ、料理などの熱いトークで気絶寸前？？長ーい１日になりました。ご苦労様です。 ...続きを見る

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