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zoom RSS ささみのサビ焼き

<<   作成日時 : 2014/04/02 06:53   >>

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お刺身用ささみを串に刺し、軽く塩をしてレアー気味にささみを焼き上げます。仕上げにおろしたての山葵(わさび)を上にのせて出来上がり。口に入れるとささみの柔らかさと山葵の香りと辛味がいっぱいに拡がります。私が26歳の時、東京に二週間、焼き鳥の勉強で食べ歩きをしました。その時新宿の名店「伊勢廣」のコースの一番最初にささみのサビ焼きがでてきてその旨さに感動しました。自分で焼き鳥屋を開業したらぜひ取り入れようと!!ぜひ一度きさちゃん帝国でも食べていただきたい一品です。

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