 今年も銀杏の季節がやってきました。銀杏と言えば焼き鳥メニューとしてはかなりポピュラーな野菜。銀杏（ギンナン）は、きさちゃん帝国では８月中ごろの新物が出てから３月くらいの季節限定メニューです。かなりの量があるので殻を割って剥く仕事はアルバイトさんにはキツイ仕事です。爪もボロボロになっちゃいます。みんな、がんばろうね！！ 内々の事はこれくらいにして、銀杏を薄皮の付いた状態でじっくり焼きます。薄皮が焦げたりするのを守ってくれるんです。最後に薄皮を剥いてもう一度塩を振り炭火で炙れば出来上がりです。  焼き上がり寸前の銀杏串。帝国では祖父江町の２Lサイズ以上の銀杏を使用しています。 備長炭焼き鳥 きさちゃん帝国 〒４６１−００３２ 愛知県名古屋市東区出来町３−１９−１ Ｔ＆Ｉ ビル１F−A tel/Fax （０５２） ７１２−１８１０ 水曜定休 １７：３０〜深夜３：００（L.O ２：０８) |
| << 前記事（2007/09/14） | トップへ | 後記事（2007/09/16）>> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|---|
ホタテ貝のグラタン ぎんなん入り
ペチュニア ミニバラ秋の料理ぎんなんが取れています、新物も出てきました。風味豊かな秋の恵みとしんせんなホタテのコラボお楽しみ下さい。【高級食材】祖父江町産久治銀杏３Ｌ 500ｇ寿司職人が厳選。超ビ... ...続きを見る |
ドラゴンストーリー Gourmet Co... 2007/10/12 08:54 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|
| << 前記事（2007/09/14） | トップへ | 後記事（2007/09/16）>> |
