テーマ:つくね

チーズつくね

焼き鳥屋で女性に人気のチーズつくね(1本180円)です。ワインなんかと一緒だともう最高です。 ● 塩焼きは、バジルのペーストをのせ、オリーブオイルで(画像上)。 ● タレ焼きは、パプリカをかけて ・・・どちらも美味しいですねえ(画像下)。 ■ 自家製つくね のページへ・・・ ■ 激辛つくね の…
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自家製つくね

焼き鳥メニュー、帝国自慢の自家製つくね(1本150円)です。せせり肉(首肉)と三角に玉葱、大葉、生姜、黒ゴマ、山芋、コーチン卵などを入れてミンチにして練り上げています。塩(塩でつなぎます)、赤味噌、胡椒、山椒なども入れますね。これが帝国のつくねのベースになります。たれ焼きに合うように塩は控えめです。 備長炭焼き鳥 …
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