テーマ:野菜

金針菜の串焼き

画像は秋の金針菜の串焼きです。金針菜(きんしんさい)は、ユリ科の多年草でつぼみを食べます。夏の物とは大きさ、味が変わります。元は中国の食材です。この時期の金針菜の味は、癖は無く、マヨネーズを付けて食べると、アスパラのような食感?です。一度食べていただくと、お代わりしていただけるお客様も多いですよ。 利尿、血液浄化作用がある…
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みょうが串焼

みょうがを焼いてみても美味しいですよ。 軽く塩を振り、オリーブオイルを塗るのは、火の回りを良くする為・・・。 癖も少なくなり、ほっくりいただけます。 もちろんみょうがをスライスしたり、天ぷらも美味しいですけどね。  名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032 …
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椎茸(しいたけ)丸焼き

大きくていい椎茸が入った時は、椎茸(しいたけ)丸焼きがおすすめです。ちょっと贅沢??にスダチを絞って生姜醤油で・・・。メインメニューではないかもしれませんが、焼き鳥のお供として、シンプルに椎茸の旨味を楽しんで下さい。 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032   愛知県名古屋…
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ビッグな長茄子 これでも400円なり

とってもビッグな長茄子、体長?・・・間違い、全長40センチオーバーの茄子です。これでも、400円?!大サービス 品です。椎茸ももちろん国産品、肉厚椎茸が、串1本180円!!  名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032   愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  MIDL…
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ことしも新銀杏入荷していますよ!

新物の銀杏(ぎんなん)が入荷しました。祖父江から入荷したのですが、まだ粒がイマイチ・・・?それで今回は熊本県の藤井農園からの入荷です。去年もこの時期お世話になりました。今年も銀杏串、宜しくお願いします。 ■ 銀杏(ぎんなん)串 のページはこちらから 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 〒461-00…
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ホワイト・アスパラガスのベーコン巻

画像はホワイト・アスパラガスのベーコン巻(480円)です。グリーン・アスパラガスよりほろ苦い風味が特徴です。今回はJA長野県産です。生のホワイトアスパラはシーズンが短く、出回る数も少ないため、ほとんどが、カン詰め用になります。 ※ グリーンとホワイトの差は栽培方法にあり、品種の違いではありません。ホワイトは若芽に光があたらない…
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アスパラ・ベーコン巻き

季節メニュー、人気のアスパラのベーコン巻き一皿480円です。この時期は長野産の太目のグリーン・アスパラガスを使用しています。国産もののいい物が入る時期だけのメニューです。アスパラ炭火あぶり焼き・・・時価(480円~580円)も人気がありますよ。 ■ ホワイト・アスパラガスのベーコン巻 のページへ 名古屋 備長…
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