テーマ:帝国メニュー紹介

焼き鳥 天然すずめ 

11月15日、野鳥が解禁しました。今年は、曜日の関係で、ちょっと遅め、帝国の雀(スズメ)の初入荷は22日(土)でした。岡崎産のすずめです。まだ雀(スズメ)があまり出回っておらず少々高値ですが、天然のすずめです。1串 1羽さし 400円です。 柳橋の中央市場で、今年もあまり出回っていません。あまり買って食べる人がいないのかなぁ。…
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9月3日  本日のおすすめ!

きさちゃん帝国 本日のおすすめ!! 極上馬刺し(熊本直送)  ● 盛り合わせ 1,800円 ● 極馬刺し 1,380円 ● 馬たたき  780円 ● 鬣(たてがみ) 580円 ★鮮魚 盛り合わせも出来ます …
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鮎の一夜干し

今回の帝国干しは、鮎の一夜干し(二夜干し?)・・・580円です。2日間風干しにしました。骨ごと食べていただける様、炭火の一番遠いところでじっくり焼き上げます。お酒のあてにどうぞ。   名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 〒461-0032 愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  T&I …
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鮎の塩焼き

鮎(あゆ)の美味しい季節になってきました。1尾・・・580円也。紀州備長炭でゆっくりじっくり焼き上げます。小鮎の塩焼きや天ぷらもおいしいですね。 まだ小振りですが天然鮎も入荷しました。2尾・・・780円。(07.5・15)   備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 〒461-0032 愛知県名古屋市…
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ホワイト・アスパラガスのベーコン巻

画像はホワイト・アスパラガスのベーコン巻(480円)です。グリーン・アスパラガスよりほろ苦い風味が特徴です。今回はJA長野県産です。生のホワイトアスパラはシーズンが短く、出回る数も少ないため、ほとんどが、カン詰め用になります。 ※ グリーンとホワイトの差は栽培方法にあり、品種の違いではありません。ホワイトは若芽に光があたらない…
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カンパチのカマ塩焼き

かんぱちのカマ塩焼き680円です。わりとあっさり目で、それでいて旨味もしっかりあります。お刺身から取るので数に限りがありますが、もしあれば是非お召し上がり下さい。 時期によって、鰤(ぶり)、平アジのカマ焼きなどもお出ししております。 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 〒461-…
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帝国干し 蛍烏賊(ホタルイカ)

今年もまた、ほたるいかの帝国干し、1串300円始めました。この時期だけのメニューで結構人気です。あと北海道産の子持ちのちかも干しています。二尾680円也。 上の画像はホタルイカと稚鮎を干しているところです。秘密兵器もあるんですがそれは、次回ということで・・・。 他に鮎(あゆ)とか、鯖(さば)、たいら貝なども干しちゃいます。き…
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■ 珍味・逸品 ■

■珍味・逸品■       ●冷やっこ ・・・280円                         ●ピリ辛とり味噌やっこ ・・・380円          ●やがちゃんのチャンジャー ・・・420円 ●ホタルイカの沖づけ ・・・460円       ●とり皮の辛子和え ・・・400円      …
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■揚げ物 メニュー■

■■ 揚げ物 メニュー ■■ ● 名古屋名物   手羽先唐揚げ 5本・・・400円 ● 名古屋初!!   せせりの串かつ(味噌・ソース) 2本・・・300円 ● ささみの串かつ タルタル添え 2本・・・400円 ● とりかわのパリパリ揚げ 塩味で ・・・450円 ● ゲンコツ(膝軟骨)の唐揚げ 塩味で …
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はたけしめじ(はたけシメジ)焼き

京都産の「はたけしめじ」を塩・コショウして備長炭で焼き上げました。一皿380円、年内いっぱいのメニューでーす!!初めて聞く名前のキノコです。新しい物好きの私は八百屋さんにすすめられついつい使うことになりました。とても食感がよく、肉厚で、大きさも立派!普通のしめじとは味も食感も全然違う??・・・とまでは言えませんが(苦笑)とても美…
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野鳥 小鴨ステーキ

小鴨(こがも)ロース・ステーキ ・・・ 1,280円です。 手前(左)はモモ肉、中央ネギのうえのお肉がロース肉です。野鳥(ジビエ)の今季初入荷です。遅くなってごめんなさい。年始からは鴨ロースも入荷予定!! ■ シャラン鴨ロース・ステーキのページへ・・・ 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒 …
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焼き鳥メニュー 砂肝のえんがわ串

やきとりの珍串「砂肝のエンガワ」です。砂肝の壁の部分だけを集めて串打ちしました。塩・胡椒で焼き上げ、仕上げにバルサミコベースのタレ(もちろん帝国仕様)をかけて出来上がりです。砂肝に比べ少し固めですが独特のコリコリ感と旨味があり、砂肝よりこちらを注文するお客様もたくさんいます。 dancyu(ダンチュウ)でも肝、赤ひもと一緒…
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鳥羽浦村産カキフライ

鳥羽裏村の剥き牡蠣(かき)を使ったこの季節とても美味しいカキフライ(780円)です。スダチ、かぼす等(画像は※国産レモン)、を絞って食べていただくと爽やかななかに磯の香りが口いっぱいに広がります。とはいっても、是非温かいうちにお召し上がり下さい。少しだけ会話を止めて。今年の牡蠣はやや小ぶりでしたが11月に入り大きくなってきました…
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焼きおにぎり

焼き鳥を食べた後の〆の一品、焼きおにぎり1個200円です。醤油味付けのご飯を握ったものを香ばしく焼き上げます。外はパリっと中はホクホク。昔なつかしのおこげの味!焼きおにぎりにダシをかけた焼きおにぎり茶漬け380円もあります。こちらも人気!!是非お召し上がりください。 ■ 焼きおにぎり茶漬けのページへ ・・・ 名古…
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下仁田葱(ねぎ)焼き

きさちゃん帝国の焼き野菜、下仁田葱(ネギ)焼き・・・480円です。いつもあるメニューではありませんが(メインは群馬のめぬま葱焼き、380円)八百屋さんで見かけるとついつい手を出してしまいます(笑)。下仁田葱は火を通すと、とてもいい甘みを持ったねぎですが(火が十分通らないと、とても辛みの強い葱です)、どうしても周りも柔らかくなって…
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人気メニュー!!芋カリ 480円★れんこん明太子はさみ揚げ 680円

帝国メニュー、芋カリ480円です。さつま芋を細くステック状でカリカリに揚げます。仕上げに美味しい塩を少々。特に女性に人気があります。芋焼酎にベストマッチします。 ~帝国で使用している、薩摩芋~ 「金田さんのからいも」 阿蘇のふもと「大津町」は火山灰を多く含んだ土質で水はけが良く“最高のおいも”が出来ます。 から芋作り一筋…
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季節メニュー 新秋刀魚(さんま)の塩焼き  

新秋刀魚(サンマ)の塩焼きです。刺身用の北海道産の3Lサイズです。当店では8月の中旬位からのメニューとなります。もちろん紀州備長炭で焼き上げます。 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒  〒461-0032   愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  MIDLAND EAST 1F-A  …
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激辛つくね 

●激辛つくね(1本160円)です。名古屋一の激辛です。半端じゃありませんよ。ベースのつくねにニンニク、赤とうがらしと青とうがらしを小切して混ぜ合わせました。自然な?でも強烈な辛味です。あなたもチャレンジしてみますか??辛いのが好きな人は辛うじて食べれる辛さです。大抵の人は無理をすれば食べれます。 ●カレーハウスCoCo壱番…
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鶏軟骨 げんこつ軟骨串 

やきとりメニュー、鶏軟骨(ゲンコツ軟骨)串はやげん軟骨串と人気を二分する部位です。鶏の膝のなんこつでこの部分はじっくり焼き上げます。脂部分も多くやげん軟骨に比べ硬い軟骨なので急いで焼くと美味しく仕上がらないからです。それに当店のゲンコツは他店に比べ少し大きく骨も硬い!!焼き人泣かせの軟骨です。 ※ カッパ(かっぱ)軟骨 …
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砂肝串(スナギモ)

焼き鳥メニューで定番の砂肝串です。ずり、砂ずり、すなぎも、などと呼ばれる部位です。えさを磨り潰す筋胃の部分で筋肉が発達していて焼くと独特のコリコリ感があり、内臓嫌いの人にも人気のあるメニューです。サブメニューで砂肝の南蛮サラダもあります。 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 〒461-0032 愛知県名古屋…
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穴子(あなご)の天ぷら

穴子(あなご)の天ぷら・・・680円です。今回は穴子(メジロ)が小さめで2尾揚げています。大き目の穴子の時は白焼きにもします。山葵(わさび)を乗せて醤油につけて食べるともう最高!帝王の大好物です。 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 〒461-0032 愛知県名古屋市東区出来町3-19-1  T&I ビル1…
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■■ 泡盛メニュー ■■

きさちゃん帝国の琉球泡盛メニューです。 ● 古酒 平松ロック(照島) 20°・・・ 500円 ● 南風 30°・・・ 500円 ● 轟 ・・・ 500円 ● 残波(ざんぱ) 25°・・・ 500円 ● 春雨(はるさめ) カリー 30°・・・ 500円 ● 春雨(はるさめ) 無濾過 44°(限定品) ・・・ 700円 …
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焼き鳥メニュー 鶏しも肉

焼き鳥できさちゃん帝国ならではのメニュー(珍味)のひとつ、鶏しも肉です。玉子を産む周りの筋肉質のお肉です。独特の歯ごたえと旨味が凝縮した部位です。10年ほど前、ホテル関係の人からこの部位を教わりました。数年前、台湾料理、味王(みおう)にいた台湾出身の料理人はこの部位はとても美味しくて台湾ではよく食べるけど日本で食べたのはここだけ…
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焼き鳥メニュー プチトマトのベーコン巻き

焼き鳥メニューではまだ珍しい??プチトマトのベーコン巻きです。特に女性の方から一度食べると病みつきになるというコメントが寄せられています。トマトって焼くとベーコンの塩味と一体化して甘みが増します。 ★備長炭 焼き鳥  きさちゃん帝国★ 〒461-0032 名古屋市東区出来町3-19-1  T&I ビル1F-A   (…
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野鳥メニュー 真鴨(かも)ロース・ステーキ

11月15日~2月15日まで野鳥が解禁になります。真鴨、オナガかも、小鴨、雀(すずめ)などが有名ですね。季節限定メニューとなります。合鴨と比べると、ちょっとお高いですが、この機会に是非お召し上がり下さい。 ■きさちゃん帝国メニュー■ ■画像は小鴨(コガモ)ステーキ ・・・1,100円  (時価) ■真鴨ロース・ステーキ ・…
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今週末のデザート12月17日①フルーツ・ケーキ、プリン、フアジー・ネーブル・スムージー 過去…他

12月17日 今週末のデザート ■フルーツ・ケーキ・・・500円 ■自家製プリン・・・500円 ■ファジー・ネーブル・スムージー・・・600円(写真) 12月10日 今週のデザート オレンジケーキ・・・450円 この手のものは、帝国では売れないのでは??・・・心配は無用でした。かなり好評です。残りあと少し…
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2005 ボージョレー・ヌーボー 好評につき(今度こそ)完売しました!! 

~美味しいワインの飲める焼き鳥屋  きさちゃん帝国のメニュー~ ● ジェラール・ベルトラン・バァン・ヌーボー  溢れんばかりの太陽を浴びた力強いヌーボーです!!  南フランスのあたたかい元気な味です!!  予約うけたまわります。3,200円(フルボトル) ※ブログ見たよー・・・と言っていただければ3,000円でお出しし…
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名古屋名物!!手羽先唐揚げ400円!

名古屋名物といえば手羽先の唐揚げでしょう。手羽先といえば名古屋では手羽先唐揚げの事です。きさちゃん帝国では手羽塩焼きが人気ですが、この手羽先空揚げげも人気が有ります。 13年前名古屋市東区出来町で焼き鳥のきさちゃん帝国をオープンした頃は18席で満杯のお店で連日連夜1日60人前以上を売っていたことがあります。今と比べてメニューが…
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数量限定の人気焼き鳥メニュー! 赤ひも(つなぎ)1本140円也!!

きさちゃん帝国人気焼き鳥メニュー!赤ひも(ハツの中落ち)です。肝と心臓(ハツ)の美味しいところ取りです。この部位は、世界のソムリエ田崎真也さんもお気に入り(焼き鳥好き?!)らしいです。テレビでやってました。 そういえばこの間テレビで名古屋市中区の東新町「鳥銀」を観ました。名古屋コーチンのお店です。パンチ佐藤さんが出てる番組で、…
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秋という事で、きのこメニュー!!鶏といろいろきのこ蒸し おろしポンズで(幻の旭ポンズ)

秋という事で、暖かメニュー!鶏といろいろきのこ蒸し・・・680円  旭ポンズとの組み合わせであっさりといただけちゃいます。 ● 詳しくいうと、蒸籠にキャベツを並べ(これがまたポンズによく合う)三河鶏のモモ肉、まいたけ、しめじ、えのき、白まいたけ、えりんぎ、しいたけ、マッシュルーム、生なめこなど(色取りが白が多くて写真栄えしていませ…
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