焼き鳥メニュー 鶏しも肉

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焼き鳥できさちゃん帝国ならではのメニュー(珍味)のひとつ、鶏しも肉です。玉子を産む周りの筋肉質のお肉です。独特の歯ごたえと旨味が凝縮した部位です。10年ほど前、ホテル関係の人からこの部位を教わりました。数年前、台湾料理、味王(みおう)にいた台湾出身の料理人はこの部位はとても美味しくて台湾ではよく食べるけど日本で食べたのはここだけ・・といっていました。実は私も他店で見たことも食べたこともないんですよ。

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★備長炭 焼き鳥  きさちゃん帝国★
〒461-0032
名古屋市東区出来町3-19-1  T&I ビル1F-A  
(052) 712-1810   
水曜定休  17:30~深夜3:00(L.O 2:08)

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