鶏軟骨 やげん串 (胸なんこつ)

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焼き鳥メニューでコリコリした食感が人気の、やげん(薬研)鶏軟骨串、1本150円です。1羽から1つしか取れない貴重な部位なので珍味でもあります。きさちゃん帝国じゃぁそんな部位も当たり前なんだけど・・・。
とり胸骨の先端の部位を指します。やげんという名前の由来は、漢方薬や生薬をすりつぶすための道具、薬研に形状が似ていることからこの名前がついたと言われています。

 

備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国

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水曜定休  17:30~深夜3:00(L.O 2:08)




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