焼き鳥 天然すずめ 



11月15日、野鳥が解禁しました。今年は、曜日の関係で、ちょっと遅め、帝国の雀(スズメ)の初入荷は22日(土)でした。岡崎産のすずめです。まだ雀(スズメ)があまり出回っておらず少々高値ですが、天然のすずめです。1串 1羽さし 400円です。
柳橋の中央市場で、今年もあまり出回っていません。あまり買って食べる人がいないのかなぁ。17年前、今池カラーズで、おでんの屋台を営んでた頃、たくさん出回ってたけどね。岡山産が実が太っていて高値で、豊橋のすずめ(有名)が少し落ちて、三重県の鈴鹿産もこの頃から多くでまわっていました。17年前、修行先の大曽根の「たから屋」は、豚肉系が得意で、とんやきが有名でした。すずめは多いときには1日30羽くらいさばきましたです、ハイ。(大丸ラーメン風)2年前から、串の打ち方を変えました。

今シーズンは2月17日をもって、終了しました。




 名古屋 備長炭焼き鳥  きさちゃん帝国 地酒

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この記事へのコメント

木佐貫 哲哉
2009年04月02日 17:44
おーい!訳が分からんのに、パソコン買ってしまった。教えにきてくれー!父と妹より

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