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みんなの「焼き鳥メニュー」ブログ

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備長炭焼き鳥メニュー   
備長炭焼き鳥メニュー    ■ きさちゃん帝国の定番の焼き鳥メニューです ■ ...続きを見る

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2014/10/21 05:48
焼き鳥 ハツ(心臓)串
焼き鳥 ハツ(心臓)串 内臓系の串で万人に人気のハツ(心臓)です。こころ(心)などの呼び方もあります。当店では塩焼きでお出しします(オススメ)。焼き加減はレァー気味に。癖もなくジューシーで食感もいいので内臓が苦手な人でもいけると思いますよ。 ※ハツの語源は、心臓は英語でハート。串にハートが数個さしてあるからハーツ、ハーツ、ハツ・・・となった?? ...続きを見る

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2012/11/20 08:17
焼き鳥 メギモ(脾臓)
焼き鳥 メギモ(脾臓) 画像はメギモ(目肝、小豆(あずき)、めぎも)です。鶏の部位、脾臓(ひぞう)です。この部位は目にいいから目ぎも??これがこの名前の由来です。オープン当初1993年は肝串にいっしょに刺してました。だいたい二串に1つ混ざる計算です。この頃はハツ(心臓)もいっしょに刺してましたねぇ。お客さんでメギモが苦手な常連さんがいまして、この部分は肝からはずすことになりました。ハツだけ食べたいというお客さんも・・・。それでそれぞれ個別のメニュー、1つのメニューが3つのメニューとなったわけです。オープンして1... ...続きを見る

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2012/11/15 08:20

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