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zoom RSS 焼き鳥メニュー 砂肝のえんがわ串

<<   作成日時 : 2006/12/05 06:40   >>

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やきとりの珍串「砂肝のエンガワ」です。砂肝の壁の部分だけを集めて串打ちしました。塩・胡椒で焼き上げ、仕上げにバルサミコベースのタレ(もちろん帝国仕様)をかけて出来上がりです。砂肝に比べ少し固めですが独特のコリコリ感と旨味があり、砂肝よりこちらを注文するお客様もたくさんいます。

dancyu(ダンチュウ)でも肝、赤ひもと一緒に紹介されました。

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